【賀年禮盒‧精選4大熱門麵】健康長壽「麵麵」俱圓　送長輩之選

你喜歡吃中式麵嗎？麵條對很多人來說，「淥一淥，拌一拌」方便快捷，在夜闌人靜時一碗熱騰騰的麵，是祭五臟廟慰勞自己的最大感動。
本來名不經傳的麵條，有一天被包裝成伴手禮的精巧模樣，在佳節裡饋送親朋成了賀禮，祝願新一年健康長壽。
攝影：陳嘉元、吳鍾坤、龔嘉盛

每碗麵填飽了肚子，也填了無數空虛的晚上，趁熱趕緊吃之際，我們或許忽視了製麵人的心機，麵條由麵粉加水和成麵糰，經過壓延、複合、醒麵、切條等步驟製出。麵條在中國有悠久的歷史，在各地亦非常流行，最初所有麵食統稱為餅，在湯中煮熟的叫「湯餅」，亦是最早的麵條。由湯麵發展成拌麵（撈麵），將瀝乾的麵條拌以醬料及調味料一起食用。

暖心的手工麵手藝珍貴，由麵店、大牌檔、街市至「大枱」，每個麵餅被包裝成小巧精緻的伴手禮，然後「集腋成裘」結合瓶醬或醬料包成賀年禮盒，搜羅城中四大中式麵賀年禮盒，有麵有醬巧心預備，成了食客的賞心樂事。

KiKi拌麵－明星推祟熱搜麵

KiKi拌麵可算是羣星拱照，舒淇丶容祖兒丶楊千嬅及鄭秀文均是捧場客。主打不含肉類丶無添加味精或防腐劑的「台南手工日曬麵」，麵條以人手折成扇形，擺放於竹篩上，每兩小時翻一次，確保麵條兩面均勻受熱。煮熟後的麵條口感彈滑兼耐煮。（陳嘉元攝）

按圖看拆KiKi拌麵賀年禮盒：

黃枝記－家族色彩濃烈

「吃的是味道，是思念，是感情。」有七十年歷史的黃枝記，創始人黃煥枝先生，首間麵店始於東莞賣竹升麵，發展到澳門再到香港。禮盒上的「爺爺麵」－是黃煥枝黃爺爺，他的孫兒都這樣尊稱他，承襲爺爺的製麵法，出品了伊麵（原味清湯、香辣湯及豬骨湯）、銀絲細麵、木桶醬油撈麵及蝦子撈麵。小小的麵餅背後花了10年時間研究，用焗製非蒸製，S型的疊麵條方法，讓煮麵時的麵條可自然鬆開，煮好的麵爽滑有嚼勁、無鹼味，湯色較清。

禮盒的包裝有強烈的家族色彩，孫兒懷念成長時與爺爺周遊澳門，及在麵店中幫忙爺爺的片段，孫兒將回憶告訴女朋友，由女朋友繪成圖畫紀念。（吳鍾坤攝）

按圖看拆黃枝記拌麵禮盒：

大師姐－江獻珠首徒​快速竄紅

要數近年興起的食品品牌，會想起「大師姐」，師姐本人原名麥麗敏，七十年代起師承粵菜專家江獻珠，是江老師的首徒。第一次接觸「大師姐」是她的賀年糕點，在超市寄買，首次已賣出了1萬底蘿蔔糕，發展至今，已近30款產品。其中的瑤柱蝦子麵，蝦子特多，禮盒裝配火腿XO醬，醬料鮮香有自家製的家庭風味。（龔嘉盛攝）

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壽桃－伴手禮麵始祖

相信是最為香港人認識的非油炸麵，品牌已走過了五十年，創始人鄭耀鵬在長洲開設麵廠，主要生產上海麵及奶油麵，其後80年代中開始生產全蛋麵、瑤柱麵及蝦子麵。印象中以麵作伴手禮的，好像由壽桃的鮑魚麵禮盒開始，那是香港剛回歸後一年。（龔嘉盛攝）

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