【銅鑼灣素食】逾10間餐廳周一食素買1送1 希慎利園各增設加水站

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「食菜仲貴過食肉!」看看餐牌上最多便是肉,腸仔、火腿、叉燒、豬扒、雞扒,大堆頭填飽你個胃,一棵小小的西蘭花,幾條甘筍成了「裝飾品」。

難得銅鑼灣區的餐廳聯合推動綠色飲食,鼓勵大家「食多條菜」。

攝影:龔嘉盛

逛街到銅鑼灣一帶確實有不少收穫,衣食行買俱備,而且還有兩口「水井」,確實可讓途人「打水」(斟水),添水站在希慎廣場及利園二期,是利園區與社企城泉合作的環保計劃,期望可減少一次性膠樽的消耗,鼓勵大家走「塑」膠樽。

此外7月27-8月26日,希慎廣場4樓增設pop-up添水站,上午11至晚上11提供水樽租借服務。「水井」跟「食」好像沒有多大關連,不過連繫環保議題,兩者可以有共同目標。「水井」鼓勵大家走「塑」,「食」鼓勵大家多吃素,幫幫手減輕畜牧業的碳排放。由此而起,愈來愈多組織響應Go Green,今夏7月23日至9月30日,一連十個星期,輪到利園區餐廳Go Green,提供綠色餐單,當中有食肆提供優惠,每周一叫綠色餐單或精選菜式有買一送一優惠。

利園區餐廳Go Green,提供綠色餐單,不論平日茹素與否,多吃蔬菜類對健康及環保也有貢獻。

由於眾多餐廳響應,我只試了當中幾間,想吃Fancy素菜可以去kikusan,主打亞洲菜,紅油素抄手、芒果紅菜頭米紙卷及日式薯絲椰菜絲沙律較有看頭。三者中紅油素抄手的印象最令我深刻,因為餡料切的好幼細,後勁超麻辣,以為自己去了四川,可能我未夠吃得辣,嗜辣者不妨來挑戰一下。

按圖睇更多菜式及價錢:

kikusan主打亞洲菜,令我深刻的是勁麻辣的紅油素抄手。

另一間印象深刻的是安南,越南菜除了Pho、米紙卷、炒粉麵及越法包之外,還有很多好菜式。總廚黎師傅端來的「韮菜花蓮藤」,看來平平無奇像碟平凡的炒雜菜,但蓮藤原是越南的「特產」,幼細的長條有鮮嫩質感,有藕片的清香,有藕片的孔洞,好趣致。

按圖睇更多菜式及價錢:

越南菜除了Pho、米紙卷、炒粉麵及越法包之外,還有很多好菜式。

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繼越南菜後,「飛」去日本,日本壽司及刺身揚威世界,至於日本的飲食文化,即便挑燈夜讀也未能悉數研究,日本定食當中有釜飯,釜飯是日本的傳統鍋飯,即日本人的「煲仔飯」,將米、高湯及食材放進鍋中煮,再蓋上木蓋,以真空原理再煮10多分鐘,味道一般比較淡。在「岩鹽日本料理」吃慣的釜飯常採用海鮮或肉類,今次為綠色菜單改用春筍及山菜。

按圖再了解特別之處:

吃慣的釜飯常採用海鮮或肉類,素版改用春筍及山菜。

最後,到吃閩菜(福建菜)的莆田,米芝蓮星級餐廳之一,莆田是來自新加坡的中菜館,福建人向來擅長烹飪海鮮及小炒:百秒黃花魚、冰鎮南日鮑、蝦苗拌頭水紫菜及九轉小腸等。

素菜中的冰浸苦瓜($48),一大朵苦瓜花賣相,坐鎮冰上,剎是漂亮。苦瓜味道甘苦,好在師傅刀工好,將苦瓜切薄至2毫米,減淡一些苦澀味,配蜂蜜享用,甘苦相間,也是解暑佳餚。

按下圖另有兩杯消暑果汁及價錢:

kikusan
地址:銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場13樓1301號舖
查詢電話:22527808

安南
地址:銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓
查詢電話:27873922

岩鹽日本料理
地址:銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場16樓A舖
查詢電話:36223998

莆田
地址:銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖
查詢電話:21118080

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