【素食】植物漢堡扒有血有肉? 入口即化高仿「極品和牛」!

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素食的世界已經沒有甚麼不可能!

素食品漸趨「不可思議」,植物製的牛肉漢堡扒跟和牛不遑多讓。

422世界地球日,除了回收再做外,日常飲食也可為環保獻力。

攝影:龔嘉盛

自己茹素五年多以來,一步步看到素食風氣漸盛,餐廳愈來愈多Green Menu,猶記得去年一塊植物漢堡扒,煎扒時的吱吱聲,享用時的色、香、味令大眾,包括素食者及葷食者來說也嘖嘖稱奇,顛覆了素食只有齋又好Dry的傳統!縱然有人評論它是「虛偽肉」、「齋口唔齋心」、「好鬼貴」,然而對於素食者來說,是一個好大的安慰,此暫勿論何故吃素?原因實在太多,市場看到有植物肉的需求,因此絞盡腦汁研發生產,商人想做生意,環保想求減低畜牧業的碳排放,食物供應想求持續發展等,各從其類,和而不同。

為Meat Lovers提供另外選擇,植物漢堡扒讓葷食者對素食改觀。

最近美國又有一間食品公司匯集了科學家、廚師、農民和味道專家研發植物為本的牛肉漢堡扒-Impossible Burger,在美國消耗牛肉及漢堡飽的數量冠絕全球,自從2016年紐約餐廳Momofuku Nishi有供應Impossible Burger後,「嘆為觀止」之聲不絕,至今美國已有1400間餐廳供應。

素食始終是小眾,世界上仍然有好多Meat Lovers,要令他們放棄肉食是一件好難的事,不過為Meat Lovers提供另外選擇,既是美食亦是植物為本的,或者可以讓他們對素食改觀,已經是「人類一小步,地球一大步」。我一直都鼓勵大家多嘗試新派素食,見到朋友對素食愈來愈接受,摒棄螢光色滷味、羅漢齋、芋頭魚,菜以後還是菜的想法,真的太好了。最近我吃了Impossible Burger,再有更大震撼!當然也震撼了隔離非茹素的朋友,植物肉扒的味道、氣味和口感,堪比傳統牛肉,無渣、好嫩、有脂肪粒、有血有肉!(有宗教信仰的朋友Sorry!)

按圖看Impossible Burger用甚麼製成:

為甚麼植物肉扒會有血有肉?

我自己喜歡Impossible Thai Burger,因為辣味與香料平衡剛剛好,味道非常不錯!
植物肉扒咬落Juicy,夠嫩,吃掉一整份後非常飽足!另外,Impossible XinJiang Hot Pocket新疆牛肉餡餅也出色,因為皮脆肉嫩的關係,跟真牛肉相比並沒兩樣,而且我認為這份更神聖,因為沒有屠宰肉類的血腥。

Impossible植物肉扒暫時香港只有Beef & Liberty、Little Bao及Happy Paradise自20/4開始有供應,相信大家一咬會WOW~亦要提提各位不吃蔥蒜的朋友,四道植物肉扒而製的菜式均有蔥蒜成份。

這份新疆牛肉餡餅更神聖,沒有屠宰肉類的血腥。

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Beef & Liberty
地址:灣仔永豐街23號2樓
查詢電話:28113009

Little Bao
地址:中環蘇豪士丹頓街66號地下
查詢電話:21940202

Happy Paradise
地址:中環蘇豪士丹頓街52-56號明興樓地下上層
查詢電話:28162118



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