【約會餐桌禮儀（中）】刀叉除蝦殼 儀態萬千吃海鮮（有片）
撰文：蔡欣恩
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初次約會吃飯起碼都要個半小時，如果食相不好，留下了壞印象，可能會前功盡廢，甚至斷送一段大好良緣。禮儀導師陳麗文（Polly）：「我認識一對男女，聊了幾個月電話，終於約會，二人都打算在當日表白，怎知道那女子吃飯毫無儀態，食相奇差又粗魯，那男生最後把她降格為普通朋友，所以說一頓飯多有決定性！」
上一篇Polly說了餐巾和吃沙律要注意的細節，這篇講解的是餐湯、麵包和難度最高的——去殼吃蝦。
飲西湯應該向外舀起，與中式飲法不同。（王嘉豪攝）
中西餐湯大不同
飲西湯應該緩緩向外舀起，或圍着碗邊向外舀。飲到最後一口湯又不想浪費，可微微傾側湯碗，再以匙羹往外舀。喝中湯時則相反，需由外向內舀起。
麵包小塊吃
餐湯、麵包雖然總是打孖上，但千萬不要將麵包丟進餐湯，把麵包泡得發漲，如此又怎會品嘗到麵包原來的鬆軟和麥香？正確食法是用右手捏一口麵包，放下大塊麵包，左手拿着剛才捏的小塊麵包，然後右手拿牛油刀把牛油塗在小塊麵包，再放進口。
其實用刀叉剝蝦沒有比想像中難，關鍵是將蝦足先切除掉。（王嘉豪攝）
剝蝦技
蝦應該是數一數二麻煩的食物，但誰又想錯過又鮮又爽的蝦肉呢？在氣氛浪漫的西餐廳初次約會，用手剝蝦實在不好意思。Polly示範用刀叉剝蝦的方法，首先叉着蝦頭與蝦身之間的節位，用刀將蝦足切除，再切去蝦尾和蝦頭。以刀背固定蝦身讓叉子刺着蝦肚，再用刀尖從肚的位置片開蝦殼。
場地：Forte
（地址：觀塘創業街38號如心艾朗酒店２樓）