【佐敦日本菜】燒活海鰻專門店!傳統鰻魚丼三食、自創鰻魚蛋糕

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繼上年日本「名代宇奈とと」到港後,本地又掀起一陣鰻魚飯店熱潮,位於佐敦這間日本菜,就主打以鮮活鰻魚,製作一系列的鰻魚菜式。

攝影:曾兆璋

採用台灣海鰻 每日新鮮即劏

鰻魚飯向來是日本較貴價的食物,皆因所用鰻魚都是新鮮貨,即叫即燒工夫多,索價幾百元是基本。而坊間廉價的鰻魚飯,多是用冷藏貨,或是翻熱現成貨色,口感始終差一點點。有見及此,這間餐廳便特地從台灣買入活海鰻,每日新鮮即劏,分別製成鰻魚飯、串燒、壽司等,魚肉依然保有嫩彈質感,還帶一些油分,不會只剩下軟腍和醬油味。主打的鰻魚飯,取約1/3條鰻魚,魚肉分量完全覆蓋白飯,賣相傳統而不失吸引。

按圖看燒鰻魚製作過程、各款菜式及價錢:

店內設水缸養殖鮮活鰻魚,每日新鮮製作。

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另有鰻魚套餐、師傅發辦

鰻魚菜式定價不算便宜,但以新鮮貨來說,算合理。若然貪心想多試幾款的話,可直接點套餐,連帶鰻魚籠仔飯、鰻魚年糕,以及自創鰻魚蛋糕,可以一次食到幾種口感。專門店位於樓上舖,座位間隔也算寬敞,場內亦設傳統的壽司吧,和風味濃,還可直接點選師傅發辦,價錢就相對較貴。

按圖看套餐菜式及價錢:

場內還設壽司吧,格局傳統。

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鱻88日本料理
地址:佐敦佐敦道39-39A號根德大廈地下及1樓
電話:2608 0680
營業時間:12nn-3:30pm,6pm-11pm



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