【編輯推介】親製Hello Kitty奶皇月餅 80後童年珍藏貼紙簿有相

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「一年容易又中秋」,尚記得去年手拿一袋二袋奶皇月餅拍照,時日如飛,轉眼又「整月餅」,今次有Sanrio成員Hello Kitty陪同,不過PC狗(Pochacoo )更深得我心,80後的童年回憶要回來了。

攝影︰歐嘉樂、尹嘉蔚

再一次與工作坊的林師傅見面,對我來說「一日為師終生為師」,大大話話我跟林師傅學習過手做傳統月餅、奶皇月餅和嫁女餅。中式餅現今已經擺脫「娘味」,取而代之是時尚、有型、好玩的潮流食物,宛如婚嫁裙褂也愈玩愈潮,月餅也跟從同一套路,將中國傳統與時興結合,又或者融入卡通大玩趣致和得得意意的造型,吸引小朋友,甚至是喚醒大人們的童年回憶。

去年我好像剛做過「小丸子一家」的奶皇月餅,眨眼今年卻見到夢中情人…Hello Kitty隔離隻PC狗!不知現在的年輕人認識PC狗嗎?當年小學、初中時的我齊集一切關於PC狗的文具和貼紙。至於Hello Kitty?女仔先鍾意…我生來「男人婆」性格,當年愛PC狗卡通已經算破格。PC狗是Sanrio的家族成員,家族下有星級主角Hello Kitty、好似Kitty的My Melody、AP鴨(以前我叫他做DD Duck)、KEROPI青蛙、XO、Little Twins Star、Marron Cream兔仔…70和80後的人,一定認識他們。

我小學時的貼紙簿,現在仍完好無缺,1998年讀中二有貼紙587個,大部分是Sanrio家族的卡通貼紙。

甫踏入工作坊,已有好大隻Hello Kitty恭候大駕,隔籬有AP鴨,「PC狗…在哪?」他早已隱身在奶皇月餅上。

穿好圍裙、洗好手、林師傅開始講解和示範,今次要學習的作品不止是奶皇月餅,而是新口味「草莓乳酪奶皇月」及「香橙乳酪奶皇月」,入口的味道與香味有鳳梨酥、水果酥的既視感,餡心有粒粒果肉,有少少奶皇香。輪到自己「開壇」DIY,材料分量已經備定,學員只需跟食譜上的步驟按部就班慢慢做便成功,林師傅會留守場內協助及指導。

記得要與場內卡通留影,免費任影!左下方是我的課堂作品。

整餅實況,完成課堂會有結業證書頒贈,每位學員有8個迷你「果味乳酪奶皇月」帶走。

下圖是「果味乳酪奶皇月」(草莓乳酪及香橙乳酪)的簡單筆記︰
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與現製好的商品比較一下,自家製作的月餅色澤未及商品般金黃閃亮,不過味道一樣,另外有自己的心血和「汗」,風味與別不同!最大力那部分是脫模的時候,因為要奶皇月餅的邊緣夠整齊、夠Sharp,一定要「給力」擠壓,線條才會清晰。

只想「私有化」PC狗月餅,「果味乳酪奶皇月」有單個裝出售($42/個),PC狗、AP鴨是「香橙乳酪奶皇月」。

如果多人分享,以下是其他禮盒包裝選擇附價錢(有單個、4個、6個及8個裝;有單一口味或混搭)︰

同場加映「無忘最愛」傳統雙黃蓮蓉月餅,無論時代變,人物風景都改變,傳統月餅的口味不要變!因為傳統自有傳統的美好,嚐一口月餅、呷一口普洱,對窗而坐,抬頭望圓月,想念一些美好的過去。傳統月餅其實比奶皇月餅的製作時間要快,看著做餅逾30年的林師傅示範,「人情味」及手藝,機器實難以取締。

以下各圖及影片是傳統雙黃蓮蓉月餅的製作實況︰

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師傅分享,不論傳統月餅或奶黃月餅,大概用150度翻焗10分鐘,便可將奶黃月餅「起死回生」回復香脆,質地鬆化,有新鮮出爐一樣的既視感。
 

奇華工作坊──
Sanrio 草莓及香橙乳酪奶皇月餅班

學費 $620
名額 每班16人
課程
時間
180分鐘
課程
包括
草莓乳酪及香橙乳酪奶皇月各4個(連盒)、
A4文件夾乙個、餐具套裝乙份及出席證書

另有親子班,詳情請參閱工作坊的官方網頁。

奇華餅家旗艦店及工作坊
地址: 灣仔皇后大道東188號2樓



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