【入廚貼士】1種食材令軟爛茄子變爽甜蘋果 整啫喱味道神奇地好

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一直是日本節目《生活小貼士》的忠實觀眾,日本人的生活小智慧確實讓人拜服,早前其中一集就談到小朋友偏食問題,茄子原來是小孩子最討厭蔬菜的第4名,讓家長傷透腦筋。不過有位嘉賓就用了神技處理茄子,再加1種超常見食材,結果居然完美複製出蘋果的味道和口感,記者照辦煮碗做了一次,同事和家人都直呼神奇,完全吃不出是茄子!

攝影:鄧穎琪

日本節目《生活小貼士》每集都會邀請家務專家作嘉賓,分享讓生活更方便的家居小撇步,早前一集嘉賓「家務A夢」受家長委託,家長指自己的女兒有偏食習慣,不喜歡吃茄子,於是家務A夢就運用秘技,先在茄子切法下手,再加入一種食材就令軟腍腍的茄子,變成糖漬蘋果般酸甜爽口,之後他更製作出聽起來十分奇怪,味道卻意外地好的茄子啫喱,小孩子還以為是蘋果啫喱,一啖又一啖歡喜地吃下。

節目組指出,茄子是小朋友最討厭的蔬果第4位,原因是口感軟爛、有澀味或是沒有味道等。(《生活小貼士》節目截圖)

「家務A夢」於是用茄子跟檸檬聯乘,表示可將茄子變成小朋友愛吃的蘋果!(《生活小貼士》節目截圖)

請按下圖看看讓茄子變蘋果般口感的「魔法」、步驟和小貼士:

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接著便是試食部分,其實起初嘉賓聽到「家務A夢」要用茄子製作成啫喱時,都皺著眉,覺得不能接受,還笑問:「家務A夢你今天是不是儍了?」然而,眾嘉賓跟小女孩百華試食後都感到很神奇,詳情可看下圖。至於記者亦叫同事來試食我親自製作的茄子啫喱,有同事說:「嘩!真係蘋果味㗎喎!好犀利!點解可以咁嘅?」另一位同事亦說:「真係食唔出係矮瓜,幾好食喎!」

茄子味的啫喱,看上去跟普通的蘋果啫喱沒兩樣。

按下圖有簡易版茄子啫喱食譜圖,以及不失敗秘訣,歡迎下載:

茄子啫喱食譜



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