新手入廚｜香港01

新手入廚

氣炸鍋熱潮盛行，新冠肺炎影響下，大家多了時間在家下廚，今日氣炸甚麼好？氣炸鍋做土匪雞翼、和風蒜片一口牛...

精選

教煮2020-04-03

煲湯時，不少人會加入豬骨或雞來增加味道，當烹調時間愈長便會發現湯的表面有一層浮油，最傳統的方法當然是用...

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教煮2020-04-02

新冠肺炎影響下，抗疫在家，除了不惜打到手痛儼如被400擊，還是出心出力勢要做成「手打400次咖啡」外，...

精選

教煮2020-04-02

炒蛋，絕對是易學難精的菜式！記得曾經跟別人說過，當天要炒蛋，不知道會不會成功，對方一臉疑惑：「炒蛋點會...

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教煮2020-04-01

【蒸魚貼士】蒸魚究竟先放油、鹽，還是蒸後再加？坊間師奶各有不同做法，如何可蒸得一條又滑又鮮的魚，便要請...

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教煮2020-03-31

受新冠肺炎影響，外出用餐的人少了，即使你不能在家工作，為了減少受感染的機會，相信都會增加帶飯的次數。很...

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教煮2020-03-30

乾瑤柱是廚房乾貨三寶中的其中一寶，雖然價錢不太便宜，但仍有不少家常菜如瑤柱蒸水蛋、煲粥或蒸豆腐都會用上...

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教煮2020-03-30

炸雞是很多人都愛吃的料理，日式炸雞、韓式炸雞、美式炸雞……大家各師各法。不過炸雞要做得好並不容易。有見...

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教煮2020-03-27

帶子、扇貝，很多人都未必識分，雖然外殼有所不同，但內裡的貝肉，驟眼看卻未必分得清楚。小小一顆白色柱肉，...

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教煮2020-03-25

氣炸鍋「熱爆」，相比焗爐有何分別？遇見氣炸鍋食譜，換焗爐製作如何做到近乎一樣的效果？想購買氣炸鍋前，不...

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教煮2020-03-25

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