新手入廚

【入廚貼士】易潔鑊正確使用6事項 開鍋養鍋方法免污兼耐用
易潔鑊的塗層有損便應淘汰停用,那豈不是使它成為短命又昂貴的消耗品?原來易潔鑊也要「養鍋」!不過步驟簡單...
精選
教煮2019-10-22
【入廚貼士】去湯油簡單輕鬆5秒鐘 不用去油勺靠2材料速成!
一鍋豬骨湯及雞湯,去掉湯表面的浮油會用到去油勺(隔油勺)實屬平常;至於一碗湯或用上廚房紙,甚至是面油紙...
精選
教煮2019-10-21
【入廚貼士】玉子燒濕潤鬆軟只需1樣材料 日本料理達人親授4秘技
蛋料理素來受歡迎,各個國家都有自己煮蛋的方法,而日本人其中一種大受歡迎的蛋料理,正正就是玉子燒!香港人...
精選
教煮2019-10-20
【入廚貼士】廚房紙保鮮蒸布撇湯油12妙用 附選購及使用安全指引
廚房紙的用途廣泛可說是萬用紙,一般都是吸水力強,材質柔韌,除了擦拭廚具及工作枱,也可用於處理食材及料理...
精選
教煮2019-10-19
【大閘蟹食譜】大廚示範蘇杭超簡易煮法 比蒸大閘蟹更香更嫩滑!
雖然每年到了大閘蟹季,都會有餐廳大閘蟹宴,例如將大閘蟹拆粉做小籠包,或是用蟹膏拌其他食物,這些菜式當然...
精選
教煮2019-10-19
【大閘蟹】大廚教你揀靚大閘蟹5大要點 蟹黃蟹膏點樣分?
每年10月似乎都必食大閘蟹,但今年氣氛似乎沒之前那樣好,記者打聽到第二批從內地供港的大閘蟹已取得批文,...
精選
教煮2019-10-18
【入廚貼士】 雞翼排骨解凍方法 2種必備材料極速融雪靠得住!
雞翼、雞髀、排骨或豬骨等凍肉,凹凸不平,又厚又大件,「湯煲三文治式」的解凍方法想用也用不著,家中也沒有...
精選
教煮2019-10-17
【入廚貼士】不鏽鋼鍋6個常見錯誤用法 延長使用壽命只需3個步驟
廚房的其中一個好夥伴當然是廚具,有廚具才可以開爐煮食。最多人購買的多數是不鏽鋼鍋,因為它較耐用而且傳熱...
精選
教煮2019-10-14
【入廚貼士】解凍冰鮮肉類5分鐘極速法 神技只需1種廚房工具!
有時想煎塊牛扒食,卻赫然發現要解凍,若然真的等到自然解凍,相信都已餓壞了。坊間的解凍法有很多,但動輒都...
精選
教煮2019-10-14
【入廚貼士】咖喱點煮更好食?日本烹飪專家10個提升咖喱味道秘方
咖喱,種類繁多,如有印度咖喱、泰國青咖喱、紅咖喱、日式咖喱、馬來西亞或港式的咖喱等。日式咖喱是最為大人...
精選
教煮2019-10-12
X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。