新手入廚

【氣炸鍋食譜】氣炸土匪雞翼+和風蒜片一口牛 氣炸鍋新手必試
氣炸鍋熱潮盛行,新冠肺炎影響下,大家多了時間在家下廚,今日氣炸甚麼好?氣炸鍋做土匪雞翼、和風蒜片一口牛...
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教煮2020-04-03
【入廚貼士】煲湯去油吸油紙冰凍湯勺5大方法 實測結果竟然...
煲湯時,不少人會加入豬骨或雞來增加味道,當烹調時間愈長便會發現湯的表面有一層浮油,最傳統的方法當然是用...
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教煮2020-04-02
【杯麵新食法】剩湯唔浪費!炮製大阪燒茶碗蒸咖喱飯好味懶人食譜
新冠肺炎影響下,抗疫在家,除了不惜打到手痛儼如被400擊,還是出心出力勢要做成「手打400次咖啡」外,...
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教煮2020-04-02
【炒蛋大全】少鹽加奶凍鑊落蛋?中英美法日炒蛋名廚高手各師各法
炒蛋,絕對是易學難精的菜式!記得曾經跟別人說過,當天要炒蛋,不知道會不會成功,對方一臉疑惑:「炒蛋點會...
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教煮2020-04-01
【蒸魚貼士】石斑不宜放鹽?豉油後落?星級大廚分享蒸魚8大秘訣
【蒸魚貼士】蒸魚究竟先放油、鹽,還是蒸後再加?坊間師奶各有不同做法,如何可蒸得一條又滑又鮮的魚,便要請...
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教煮2020-03-31
【入廚貼士】冷凍蔬菜便當2星期不變質?專家教不出水更美味秘技
受新冠肺炎影響,外出用餐的人少了,即使你不能在家工作,為了減少受感染的機會,相信都會增加帶飯的次數。很...
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教煮2020-03-30
【入廚貼士】浸發乾瑤柱只需2分鐘!4大步驟保留香氣及鮮味
乾瑤柱是廚房乾貨三寶中的其中一寶,雖然價錢不太便宜,但仍有不少家常菜如瑤柱蒸水蛋、煲粥或蒸豆腐都會用上...
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教煮2020-03-30
【炸雞貼士】酥脆多汁唔一定多油!掌握醃料、調味、炸粉6大技巧
炸雞是很多人都愛吃的料理,日式炸雞、韓式炸雞、美式炸雞……大家各師各法。不過炸雞要做得好並不容易。有見...
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教煮2020-03-27
【入廚貼士】煎帶子6招糾正常犯錯誤 焦糖色扇貝保證軟嫩多汁
帶子、扇貝,很多人都未必識分,雖然外殼有所不同,但內裡的貝肉,驟眼看卻未必分得清楚。小小一顆白色柱肉,...
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教煮2020-03-25
【氣炸鍋vs焗爐】速度味道6大事項比試一文看清 3類食物不宜氣炸
氣炸鍋「熱爆」,相比焗爐有何分別?遇見氣炸鍋食譜,換焗爐製作如何做到近乎一樣的效果?想購買氣炸鍋前,不...
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教煮2020-03-25
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