揀醋貼士｜香醋、陳醋、餃子醋......醋的名目繁多，各種醋該如何利用？適合烹調哪些菜餚？不同的醋有不同的用途，應該如何選擇？ 醋是常用調味料，

醋的種類｜米醋=白醋？糖醋骨用哪種？14款醋區別用途 標籤看酸度

生活

廚房紙致癌｜廚房紙韌度高，比普通紙巾更結實耐用，是廚房必備的用品。然而，近日有1品牌的廚房紙被驗出致癌物超標40%，官方已經緊急召回1500件涉

冰鎮飲料｜炎炎夏日，急著喝冰鎮飲料時，放進雪櫃往往要等很久才變涼；直接泡進冰水裡，又覺得不夠冰爽。有專家實測，只要在水中加點鹽就能讓飲料快

如何煲粥？煲粥米水比例、煲粥時間要幾耐…一連串煲粥技巧，記者嘗試整合及簡單說明。冬天食碗粥，暖肚又暖身，知粥、知足！攝影︰尹嘉蔚識煮飯煲湯

青瓜保存｜要青瓜保持新鮮，存放雪櫃原來是錯！青瓜在10°C以下容易變黑、變軟。保存青瓜的3個最佳方法，可延長青瓜的保存時間，用廚房紙或用鹽水都

玉子燒食譜｜玉子燒的做法一定要把蛋液逐少逐少加、蛋皮逐層逐層煎？這些通通也不需要，簡單一個技巧即可以煮出濕潤鬆軟、色澤金黃的蛋卷，即使是新

炒米粉做法，對於香港人來說並不陌生，因為在街市熟食檔、粥舖、茶樓或茶餐廳都可以找到它的蹤影。一碟合格的炒米粉當然要乾爽又彈牙，不過往往在家

菠蘿咕嚕肉向來是酒家的招牌菜，做法上咕嚕肉需要用上無骨的脢頭肉，如果想更有肉味，就要用上近年新貴黑毛豬肉，食譜上配上青椒、紅椒、洋蔥及新鮮

溏心蛋要煮多久？怎麼做？溏心蛋做法簡單，是很多人喜愛的雞蛋料理，在中餐菜館，它是餐前的頭盤小食，在拉麵店，它也是加錢都要吃的配菜。不過，很

雞胸肉低卡低脂高蛋白，是減肥增肌餐單上的常見食材，愈粗嚡愈無調味愈沒罪疚感，食得安心。不過，減肥增肌就要虐待自己？其實，雞胸肉也可以有嫩滑