【本土雞尾酒】余均益遇上杜康 辣椒醬白兔糖西洋菜土炮雞尾酒

撰文:蔡欣恩
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Bloody Mary應該喝過吧?用Tabasco辣椒醬調製,相傳起源上世紀20年代的巴黎,被稱為世上味道最複雜的雞尾酒。想不到香港也有自己的代表作,竟以余均益辣椒醬調酒,夠晒土炮!

左起:Mr. Yu及Tea Time,各$165。(餐廳提供)

香港洲際酒店大堂酒廊近日推出#852 Cocktail系列,主打香港本土情懷。由干邑、波特酒、漿果、呍呢嗱、柑橘和余均益辣椒醬結合,取名Mr. Yu,別有心思;大家由細食到大的「大白兔奶糖」,則與伏特加、Espresso化成President’s Gift(總統的禮物),令人想起1972年國家總理周恩來將國產大白兔奶糖,送予訪華的美國總統尼克遜的一段歷史。

加了大白兔奶糖的President's Gift,$165。(餐廳提供)

還有加入黃瓜、苦瓜、柑橘的New Territories,是新界鄉村版的Gin Tonic;知道香港人一到3點3就喜歡吃菠蘿油,加入菠蘿的Hot Butter Rum再以迷你菠蘿包點綴,取名Tea Time;甚至連西洋菜和本地蜂蜜都可以混合香檳,溝出一條「西洋菜街」。8款Cocktail,5款Mocktail,靈感都是來自殖民時期遺留下來,中西合壁的獨有都會文化,單單是創作理念,也值得一試。

洲際酒店大堂酒廊
地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店大堂
電話:2313 2323