【甜品食譜.純素】芒果糯米飯用布包住蒸 斑蘭飄香難擋引誘

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芒果糯米飯是人緣極好的甜品,大人細路,男人女人都喜歡它。它卻是那種長時間相處下來,便慢慢令人厭倦的傢伙,因為吃多過半碗,腸胃就受不了,所以最好和一班人分享來吃,獨食便壞肚皮。

攝影:龔慧

黑糯米、白糯米,只要你喜歡,就是好米。先浸4小時或過夜,加數片印尼舖買來的斑蘭葉,用紗布包住,蒸30分鐘,待糯米吸收斑蘭香味。紗布可在你意想不到的店舖買得到,例如我在一間賣校服的店,老闆娘拿了一塊尿布,說很多師奶買來作腸粉布。而尿布當然是全新的,也沒相干,用來蒸糯米不會黏在布上,糯米又保持乾爽。


糯米蒸好後,淋上加了斑蘭葉和糖煮過的椰漿拌勻,伴熟稔的芒果吃。明明是如此簡單的材,配搭起來卻異常美味,令人甘願忍住胃脹,大口大口吃糯米。

斑蘭芒果糯米飯食譜(歡迎下載):



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