台灣夜市CP值最低是這種食物 貴都唔緊要 最怕是「重組出來」?

撰文:風傳媒
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你到台灣的夜市都吃什麼?台灣夜市文化相當盛行,多樣化的選擇與便利性深受民眾喜愛,近日就有網友在PTT上以「夜市骰子牛170g賣200元(台幣,下同),誰在買」為題發文,認為吃到夜市骰子牛不如去吃夜市牛排,貼文一出,引發其他網友熱議。

去夜市不會買的食物是什麼?內行人一面倒點名「它」

一名網友在PTT上發文分享,自己晚上跑去好久沒去的夜市,卻不知道要吃什麼,偶然注意到每間夜市都有的骰子牛,一份170g竟然要價200元,「我上次逛明明記得才150,換算一下,牛排一盎司等於31克,170克等於5.5盎司,先不論牛肉品質是組合肉還是原肉,這價格不就跟夜市牛排一樣了,到底誰會去買啊?不如吃夜市牛排就好了啊!」

貼文一出,引發許多網友熱烈回應「骰子牛一直都是有錢人在吃的啊」、「我真的覺得買骰子牛很虧」、「最後一次吃夜市骰子牛是6年前一份一百,又漲價了」、「真的CP值超級低,寧願吃夜市牛排+1」、「以前會買,現在要很久或真的一時很想吃才買,真的太貴了」、「窮人才會在意CP值,有錢人都直接點下去」。

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夜市這些美食要留意!又嫩又香「重組肉」暗藏的健康危機

現在夜市的美食越來越多樣化,不少賣肉食的店家不僅供民眾選擇口味、還可以讓客人選擇喜歡的熟度,不過湊近一看可以發現,這些肉品大小與油花排列全都長得一模一樣,這就是重組牛的特徵。

重組牛到底可不可以生食?食安權威文長安曾在《吃美食也要長知識》書中表示,過去重組牛肉的蛋白黏著劑會長菌,所以一定要煎熟才能吃;不過,現在的重組肉,隨著技術日新月異,除了黏著劑進步,還添加了防腐劑與調味劑,雖然是可以生食無虞,不過卻可能會對身體造成負擔。

現在的重組肉可以吃五分熟、七分熟,主要是因為重組肉的技術進步,除了基本漿糊以外,還添加磷酸鹽做為非常溫和的架橋劑,吸水性也變強,讓重組肉不會乾澀,還可以防止細菌。此外,常見的重組肉不光是牛肉,還有無骨雞肉、雞排,因為雞肉若要無骨,要靠厲害的廚師花四十分鐘去骨,非常不符經濟效益,所以通常無骨雞肉都來自工廠,攪碎了再重組。

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【本文經《風傳媒》授權轉載,原文:夜市CP值最低的食物是什麼?內行人點名它「有錢人才吃得起」,專家曝背後可怕風險

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