【暗黑料理】網民炮製西瓜煲雞湯 中醫:極易致肥未必消暑

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煮食這回事除了經驗和技巧,當然也需要創意將不同食材互相配合,一旦創意踩過界就可能出現黑暗料理。近日網上流傳一張facebook截圖,有網民以西瓜和雞煲湯,並表示該湯鮮甜有益,適合在天氣炎熱時飲用。不過一眾網民看到後一面倒指西瓜煲雞湯太過獨特,不敢飲用。註冊中醫陳俊傑接受《香港01》訪問時表示,該款湯水極易致肥,且未必消暑。

網民於昨日(20日)在facebook群組「巴打絲打 Facebook Club」上載截圖,指有人以西瓜和雞煲湯,材料有「西瓜半個、雞一隻、南北杏少許、豬展8兩」,烹調方法為「文火煲2小時至金黃色,熄火至晚上加鹽加熱可以飲」,網民稱味道「鮮甜有益」,而且「天氣熱到爆至啱飲用」。

網上流傳的西瓜煲雞照片。(網上圖片)

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從圖片可見,湯煲內有大量切成一片片的西瓜和一隻雞,撈起湯渣後看見湯呈現金黃色,賣相不算嘔心。註冊中醫陳俊傑接受《香港01》訪問,他表示看到照片後笑言西瓜煲雞湯是「地獄食譜」。他指煲西瓜如「冬瓜西瓜翠衣湯」是正常做法,「但加雞真係《伙頭仔昆布》咗啲」。

陳俊傑醫師接受《香港01》訪問,指食西瓜已經十分消暑,「無謂煲湯糟蹋佢」。(陳俊傑醫師提供)

陳續指西瓜煲雞湯的效用視乎材料比例及煲湯時間,若只煲十至二十分鐘,雞肉難以出味,若煲三至四小時可能會破壞西瓜的寒涼。被問到西瓜煲雞湯有何效用時,陳醫師指此湯極易致肥,但未必消暑。他表示進食西瓜已經十分消暑,「無謂煲湯糟蹋佢」。

很多網民表示不明白為何湯最後變成金黃色,有人笑指可能煲湯前需要「煎煎佢(西瓜)」,亦有人認為是雞油所致。另有網民表示曾經見人以西瓜皮煲湯,但首次看到有人連果肉煲湯,更有網民提出各種另類食譜,如雞翼魚蛋湯、榴槤雞湯及檸檬煲雞湯等;不過亦有網民表示會反問「點解雪梨或蘋果可以煲湯,但其他生果唔得呢?」。

西瓜與雞的配搭並非香港獨有,有日本Youtuber早前嘗試將雞放進整個西瓜,然後放進焗爐烤焗,希望可以炮製「西瓜雞」。不過從焗爐拿出西瓜後,瓜皮已被焗焦了一半,而且「瓜不成瓜」,由圓形變成橢圓形,雞脾更分離出來。雖然她試味時對其作品評價不差,但承認未能從雞肉中品嘗到西瓜的味道。

另外一名已經年過100歲、自稱為最年長YouTuber的婆婆亦上載影片試範製作西瓜雞,不過婆婆先將雞切斬件,再配上其他材料。西瓜原個直接以火燒,完成後西瓜沒有走樣,賣相明顯比較吸引。



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