新冠肺炎|日本米芝蓮大廚推抗疫便當活動 為前線醫護人員打氣!

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新型冠狀病毒肺炎(COVID-19)持續肆虐,日本疫情仍未止,前線醫護人員更面對前所未有的壓力。當地一名經營米芝蓮法式餐廳的大廚忽發奇想,聯同一班熱心大廚發起送贈便當的計劃,希望以美食向一眾醫護人員打氣。

在日本經營米芝蓮法式餐廳的大廚石井真介忽發奇想,聯同一班熱心大廚發起送贈便當的計劃,希望以美食向一眾醫護人員打氣。(Smile Food Project圖片)

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今年44歲的石井真介於東京澀谷區經營一間法式餐廳「Sincere」,店鋪更擁米芝蓮一星,在區內非常有名氣。於4月上旬開始,他發起「Smile Food Project」活動,希望製作好吃的便當免費送予前線醫護人員,向他們打氣。

他解釋,因為見到有另一日本廚師在法國發起同一活動,遂決定坐言起行,又呼籲更多同行參與,結果不少餐廳亦紛紛響應,包括擁有米芝蓮2星的外賣餐廳CITABRIA。

石井真介指,餐廳自疫情後亦變成外賣材料包為主,包裝亦相當有心思。(Sincere FB圖片)

他們的首次送贈活動在4月13日成功舉行,向當地一醫院送出100份便當。活動製作宗旨是好吃、富營養為主,食料選用當地的時令蔬果及肉類,便當賣相亦絕不馬虎,西式或日式餐任君選擇,前菜、主食、甜品及熱湯通通齊全,包括烤雞卷、野菜沙律、薄荷味炸春卷,或是壽司等,非常豐富又吸引。

石井真介稱,製作環境及過程亦嚴遵衛生守則,所有職員會戴帽、手套及鞋套,同時亦會檢查各人體溫,而每位職員工作期間亦會保持距離。在外送便當期間,他們會使用有冷藏櫃的貨車運送便當,直至去到醫院停車場才交收,確保便當不會被細菌感染。

石井真介解釋,因為見到有另一日本廚師在法國發起同一活動,遂決定坐言起行,又呼籲更多同行參與。(Smile Food Project圖片)

隨着計劃不斷進行宣傳,收到的善款亦隨之增多,直至今月1日,他們總共向15間醫院贈送約2500份便當。石井真介指,各間醫院亦可在網頁進行登記,而他們每日最多可向2間醫院各送300至400份便當。

有收到便當的醫院表示非常感激Smile Food Project的心意,坦言前線人員的氣力雖然殆盡,但吃過便當後再次激起鬥志,大家亦相當努力工作。

其中負責製作便當的大廚Yuya Okuda稱,希望可以透過活動為醫護人員振奮士氣,就算只是一點點也好,希望他們能從中感受到廚師們製作菜式的熱情及力量,繼續加油。他又稱,希望疫情盡快結束,醫護人員一切平安。

(Smile Food Project)

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