【愛煮女生】一個人住堅持自煮：炆豬手是最好的減壓方法！
留學獨居是學會煮菜的最大原因，相信不少人都會同意，尤其在外地想念一碗熱飯暖湯的時候。小月老師少時家人移居加拿大，但沒多久父母便回流香港，大家姐轉到英國讀書，二家姐畢業後也回港去了，最後就只剩她一個人在異地習舞八年多。媽媽在離開加拿大前先要教她做蕃茄煮蛋和蒸肉餅，自此小月便愛上煮菜，那年她是十六歳。
攝影：Jimmy Kung
無視瘦身「潛規則」 半夜必食即食麵
小月謙稱自己其實做菜不是太了得，畢竟煮的都是簡單的菜式，而且對吃也要求不高，能吃下味道正常就可。「可能我是一個講求整齊的人，亂了就什麼都做不來，所以做菜還算很少失手。一個人在外地多年，在外邊吃飯又貴味精又多，所以不得不學會煮點自己喜歡吃的，那時候最愛煮典型的肉醬意粉和蒸排骨。」筆者當年都是唸舞蹈學院，同學對身型都十分着緊，常常都是幾條青菜就一餐，像我吃半個飯盒的會被人歧視的，然那時候才不過九十磅，但小月卻無視這些「潛規則」。
「可能我身處外地，學校裏的同學高矮肥瘦都有，亞洲人偏向矮小，男生都怕舉不起女生，所以才不准女生長胖。但既然這裏沒這個顧忌，自己也是饞嘴的人，就從早吃到晚，就連半夜媽媽在煮即食麵，我聞到香味都會立即彈起來要吃。不過自己從來不喜歡吃零食，也不懂煮油炸食物，常笑說吃的也不會太過份，而且日跳夜跳，幾條菜怎支撐一天啊？我會暈眩過去了。」
從早到晚就只有一個人在家炆豬手，就已經是最好的減壓方法……
沒有奉行什麼健康飲食，但小月卻不愛吃罐頭和過度醃製的食物，因為感覺不太真實，唯一就是戒不掉出前一丁，所以只能控制進食的次數。為了知道自己在吃的是什麼，小月回香港後也盡量堅持自己在家做飯吃，即使不能每天三餐，也堅持至少一頓飯，「我一個人吃也會煲飯、蒸餸、煲湯，慢慢發現自己原來不是最愛吃，而是享受烹煮的過程。我最愛煮的就是蛋，煎荷包蛋、蒸水蛋、玉子燒，如果烹調時間愈久，就愈是治癒，雖然不懂攝影，但我就是喜歡為每個moment 拍下照片留些紀錄，所以要用上一整天來炆煮的食物就最合口胃，德國豬手、南乳花生豬手就是一流，而音樂和酒精是必須的，即使從早到晚就只有一個人在家炆豬手，就已經是最好的減壓方法。」
不擅辭令 下廚是最好的「情書」
從小已學習獨居，慣了自煮自吃，但她其實最喜歡的還是煮飯給身邊最愛的親人摯友。「由細到大跟爸爸見面接觸的時間也不多，我不太懂得跟他溝通，雖然我知道他很疼愛我。近年我多在香港，就請他來我家吃飯，他邊吃我做的菜邊讚着好吃，嘴角總是帶着微笑。也曾有一段時間身體很虛弱，媽媽很是擔心，為了讓她心裏好過一點，就自己學燉滋補湯水。在外國買烏雞，通常雞頭連羽毛還沒有斬下來，對於入廚初哥的我來說其實是一個很大的心理障礙，試過企圖不敢直望斬鷄，手起刀落整隻鷄卻飛了不知到哪去了，但為了要調理好身體不再讓媽媽擔心，就得勉為其難每天都重覆一次，若不是出於愛我想這是一輩子自己也無法完成的事。」或許跳舞的人都慣於用肢體表達情感而不擅辭令，小月就用上食物的香氣和味道，代替了那一封又一封不能言諭的情書。
小月最講究的，並非食物煮出來的味道，而是囗感，例如那食物是彈牙的，就必須煮得軟硬適中。「如果蒸魚過了火，出前一丁煮得太稔，肉餅肥瘦不均太嚡口都會覺得自己不合格而且很挫敗，可能會因而不停煮同一道菜直至煮得滿意為止，我就曾經為了蒸出軟滑的水蛋而一星期七天都在吃水蛋呢！」除了口感，食具也是自己的心頭好，「我一向購物慾都不太強烈，就只是喜歡買懷舊的食具器皿，有一家心水店子名叫貘記，幾乎每天都要查看一次它的Facebook 專頁看看有什麼新貨才安樂。」訪問當天，我們細聽着音樂，邊喝着紅酒邊吃小月老師親手做的鳥冬，就連湯也是用鮮魚餚製，愉悅地過了一個下午，而她看到我們吃得滿足的樣子，也綻開了燦爛的笑容，差一點還想一起跳舞呢。