節食運動減極無用 女生初試「排敏飲食」 3個月瘦20磅

撰文:王慧
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三個多月前開始減肥,因為在身體檢查的時候驗出了內臟脂肪都超標了,再不處理身體健康便容易出問題。起初醫生處方了一些藥物和營養補給品,但體重還是沒有太大的跌幅,於是醫生便建議做一個IgG「免疫系統產生過量反應」測試。
編按:以下內容為記者個人經驗分享,並非專業醫學文章;引用的也是個別醫生提供的意見。讀者如有疑問,應馬上查詢專業醫生意見。

一般「急性」食物敏感是有即時反應,但「慢性」食物敏感有可能是吃後十多小時甚至隔天才出現狀況,不容易被察覺。(Getty Images)

大部份人都未能分辨出 IgE 和 IgG 的分別。簡單來說,不同種類的食物有可能能產生不同的身體問題,而最普遍的就是「免疫系統產生過量反應」。上述兩種「免疫系統產生過量反應」皆因為觸發了身體內的免疫系統而引起,而兩者的不同之處在於免疫系統所反應的速度。 IgE 的身體反應比較即時;而IgG的反應會比較遲出現,所以也不容易被發現。醫學界對於兩種測試的準確度有不同說法,也有人提出 IgG 並非有效的測試。筆者並非主張以 IgG 代替 IgE 就是最恰當的做法,畢竟每人體質及症狀不盡相同,每人都應該因應個人體質,向醫生查詢最適合的測試、治療方式。

測試後,收到長長的一張表格,以一星、二星、三星來顯示不同食物的敏感程度。一星食物其實可以每隔四天才吃一次,至於三星食物就最好半年內都不要碰它。

不易被發現的「免疫系統產生過量反應」​

這次我進行的正是後者IgG測試。過程中只抽取了不夠10ml的血液,大概就是數滴的份量,亦不是印象中在手腕和前臂上刺很多小針,等待十數天便有報告結果。負責的醫生解釋,一般人對過敏的認知就是皮膚、鼻子、眼睛或者呼吸症狀,如吃了海鮮立刻長出紅疹,吸入灰塵會立刻打噴嚏,但這些都是跟急性抗敏和抗體IgE有關,只要避開過敏原症狀就會紓解,亦容易被發現,因反應很即時。至於發現身體對食物成份產生抗體IgG,這樣的「免疫系統產生過量反應」不會造成即時性的症狀,一般情況下很難讓人跟進食過的食物聯想在一起。

偏頭痛、腸燥、體重增加 都可能因為「免疫系統產生過量反應」

但究竟「免疫系統產生過量反應」對健康有什麼影響?由University of Miami Miller School of Medicine的John E. Lewis教授率領的一項新研究顯示1,這種反應(food induced hyper sensitivity ) 可能會讓身邊處於慢性發炎狀態 ( systemic low-grade inflammation ),簡單來說就是身邊會把那些食物當作病毒般攻打,誘發免疫系統發炎,除了有機會跟偏頭痛、腸燥症有關,體重管理也是關鍵之一。研究認為透過排除不耐食物的飲食療法,能夠讓身體狀況得到改善,也能協助處理肥胖問題。

節食時經常以雞蛋代替肉類,誰知原來身體對雞蛋有「不耐症」反應,愈吃人就愈腫。(i-stock)
看似有營養、對瘦身很好的食物,對自己來說反而有害……

醫生看了看報告,繼續解釋血液檢測一共測試了184種食物,並以一星、二星、三星來顯示「免疫系統產生過量反應」程度。一星食物其實可以每隔四天才吃一次,至於三星食物就最好半年內都不要碰它。有些網上或坊間的減肥食譜都告訴你雞蛋是對減肥很有幫助的食物,一隻雞蛋只得70個卡路里,去除蛋黃後才50,吃三個蛋白才150卡路里,飽肚之餘充滿蛋白質和各種營養。然在自己的報告卻顯示這刻體質對蛋有不耐症反應,所以吃了蛋不但磅數不能下跌,反而覺得很難消化,整個人很累,皮膚也產生反應,雞肉亦然。看似對瘦身很好的食物,對自己來說反而有害。

之前常因胃漲有胃氣,就去喝薑茶,但愈喝好像胃就愈不舒服,原來身邊對薑和薑黃都有兩顆星的敏感度。(i-stock)

IgG 測試有幾可靠?醫界仍有保留

但在醫學界中,仍有不少專家對IgG的準確度、以及在體重管理的成效持保留意見。2015年英國《衛報》一篇關於排敏飲食的報導《Leave it out : are food intolerance fact or fad》提到,人類幾乎對每種進食的食物,都會產生IgG抗體;只有IgE抗體是針對過敏反應時才會產生。換言之單靠IgG抗體來斷定食物不耐或敏感,並不是最可靠的方式。而倫敦King George Hospital的首席生物化學家認為,目前未有充份證據證明IgG抗體與任何疾病有直接關連;而隸屬英國國民保健處的研究中心Cardiff and Vale NHS Trust ,其顧問臨床免疫學家Tariq el-Shanawany則表示,進行了IgG測試的病人,也未能有效地消除長期困擾他們的症狀2。

減肥6年始終沒大成果,嘗試「排敏飲食」後不但體重明顯下降,身體狀況也得到明顯改善。(左:3個月前/右:3個月後)

帶著半信半疑的心態,這三個月以來,戒掉了啤酒、雞肉、蛋、菠菜、小麥,亦盡量少吃一些輕微「免疫系統產生過量反應」的食物,改吃牛肉或其他菜類來補充需要的蛋白質和纖維,結果體重減了20磅,內臟脂肪指數由9跌至6,肌肉和身體水份比例也回復健康狀態。當然雖然除了減食,也加有其他輔助方法,如調整作息時間以及增加運動等;除了磅數減少,胃氣漲和經前頭痛的問題也改善了。不過說到底,人人體質不同,不敢說這個飲食療法(elimination diet)適用於每個人身上。在決定進行任何測試、治療方式前,應考慮個人體質及健康狀況,以及向醫生查詢。

參考資料:

(註1)http://med.miami.edu/news/blood-test-for-food-intolerances-may-be-new-tool-in-fighting-obesity

(註2)https://www.theguardian.com/society/2015/aug/16/leave-it-out-are-food-intolerances-fact-or-fad-gluten-dairy-free-from-coeliac

編按:以上內容為記者個人經驗分享,並非專業醫學文章;引用的也是個別醫生提供的意見。讀者如有疑問,應馬上查詢專業醫生意見。

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