晚市堂食解禁現報復式大食 九龍城方榮記:顧客消費力強

撰文:孔繁栩
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本港新冠肺炎疫情放緩,政府上周四(18日)准恢復晚市堂食及增至最多四人一枱。老字號火鍋店方榮記指出,過去禁晚市堂食試過最差一日僅6,000元生意,形容「蝕到暈」,自從重開晚市後,估計因市民久未外出晚膳,過去三晚頗有消費力,生意額回復至以往近五成。
叙福樓主席兼行政總裁黃傑龍指,恢復晚市堂食後,餐飲業生意上升一倍,有約七成生意,期望未來可以進一步放寛75%入座率,飲食業才算真正的復甦。

方榮記老闆方永昌表示,過去禁晚市堂食試過最差僅6,000元生意,形容「蝕到暈」,(資料圖片/朱雅霜攝)

九龍城火鍋店方榮記老闆方永昌表示,過去只能做早午市,最壞情況試過只有6,000元生意,「真係蝕到暈」,自從放寛堂食至晚上10時,對生意額感滿意。

大家都太耐無出街食,呢三日都旺,單都多咗。
方榮記老闆方永昌

方老闆指,雖然無法重回以往環境,但回復至平常四至五成,「起碼可以做多一輪,人均消費都有300幾蚊,一張枱都有1,100元至1,200元」。

現階段只求「生存」毋須減員

疫情稍為放緩,方老闆指今晚亦有不少顧客光顧,對前景樂觀,但認為即使放寛營業至凌晨1時,在疫情未完結下估計分別不大,相信要待大部份市民接種完疫苗及有成效後,整體生意才能慢慢回復,「始終仲有疫情,大家慣咗屋企食飯,唔敢出街」,形容現階段求「生存」,毋須裁減員工就足夠。

叙福樓主席兼行政總裁黃傑龍表示,過去兩個月沒有晚市,餐飲業基本上只有正常三、四成生意。(資料圖片 / 歐嘉樂攝)

黃傑龍:完全放寬入座率才算真正復甦

叙福樓主席兼行政總裁黃傑龍表示,過去兩個月沒有晚市,餐飲業基本上只有正常三、四成生意,年初七恢復晚市及四人一枱之後生意上升一倍至六、七成。

不過,黃指由於仍然有50%入座率以及晚市只可以去到10時限制,期望未來一至兩周後疫情繼續紓緩,入座率可以上升至75%甚至完全放寬,屆時飲食業才算真正的復甦。

黃又指,不會形容過去多日為「報復式消費」,畢竟市民因防疫壓抑了一段時間,當稍為安全當然要恢復正常生活,「冇乜話報復唔報復,根本社會本來就有呢啲社交同埋消費嘅需要」。

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