酒吧重開|一半員工轉行 憂再停業拒回巢 老闆重金吸新血搶人

撰文:歐陽德浩
出版:更新:

【放寬防疫措施/放寬社交距離措施第二階段/酒吧防疫措施/酒吧營業時間/卡拉OK打針】第五波疫情緩和,個案回落至200至300宗水平。特首林鄭月娥今早(10日)宣布,下周四(19日)將如期重開599F章所有表列處所,涵蓋酒吧、夜總會、派對房間、麻雀館等。

香港酒吧業協會主席錢雋永坦言,疫情下一半員工離巢不再重返,業界正面臨人手不足問題,因此即使疫情未止,仍願提高月薪2,000元期望吸引餐飲界從業員加入。他亦透露,協會正計劃將酒吧打造成香港獨有的標誌,以此吸引年輕人入行。麻雀館東主張家寧則強調,將遵從政府的規定,並慶幸員工願意「回巢」工作。

▼5.19重開599F章表列處所▼

+2

酒吧復業人手成大問題 舊伙計一去不復返

即將迎來復業,香港酒吧業協會主席錢雋永坦言,目前業界最大困難為聘請員工。他解釋,第五波停業期間,不少員工均停薪留職,須尋求其他工作。惟日間工作相比深夜可節省交通費用,因此部份員工逐漸熟習工作環境後,不願重返酒吧業界。

部份員工憂慮酒吧業將來再度停業,唔想又再轉換工作環境,一半僱員從此轉行,業界只能提高薪金聘請員工,有一半係因為感情先返嚟,所以業界仲未請夠人,仲搶緊人。
香港酒吧業協會主席錢雋永

為吸納新血比餐飲業開高$2000搶人

為了吸納新血,錢透露目前酒吧業開出的薪金,相比日間營業的餐飲業界,高出2,000元,約為1.7萬元。但仍有部份員工或憂慮酒吧業將來再度停業,或不願再度轉換工作環境,估計有一半僱員從此轉行,因此業界只能提高薪金聘請員工。「有一半係因為感情先返嚟,所以業界仲未請夠人,仲搶緊人。」

▼4月11日 酒吧之城蘭桂坊晚上猶如死城▼

+12

酒吧業協會︰籌備活動吸引年輕人入行

不過錢雋永亦坦言,受疫情影響生意下,全行整體薪金調整至1.7萬元,加幅已相當驚人,但在人手短缺下,為無可奈可的選擇。他估計,部份酒吧人手不足仍會如常開業,惟服務素質或有下降。同時,酒吧與食肆不同,依靠員工與顧客建立熟客關係,因此他再次重申人才對酒吧業相當重要。

5月19日復業後,政府規定酒吧每枱上限四人,營業時間至深夜1時59分,顧客量為處所容納上限的75%。(資料圖片/梁鵬威攝)

錢亦透露,有見年輕勞動力供應不足,協會未來將推廣酒吧文化,如舉辦導賞團、宣傳酒吧特色及歷史,期望將酒吧打造成香港獨有的標誌,以此吸引年輕人加入酒吧界。至於其他酒水及食品的預備,他則表示沒有問題。

下周復業後,政府規定酒吧每枱上限為四人,營業時間至深夜1時59分,顧客量為處所容納上限的75%。錢表示,最新的放寬安排並不符合業界期望,建議營業時間應放寬至凌晨5時,四人上限則可勉強接受。「政府唔聽都無可奈可,我哋都冇辦法。」

麻雀館對放寬存感恩 慶幸員工願意「回巢」

香港麻雀娛樂公司董事總經理張家寧,則強調業界將遵從政府規定,包括員工每三日快測一次、勤為處所進行消毒清潔、顧客須掃瞄「安心出行」二維碼等。至於酒吧界面臨的人手問題,他坦言初時亦擔心員工轉行,不過慶幸他們願意「回巢」工作。

張對政府今次放寬的安排,尤其營業時間方面心存感恩;而顧客量為處所容納上限的75%,則認為無可厚非,坦言食肆亦須遵守相同的規定。「市道𠵱家差到咁,就算開晒十成都唔敢肯定會坐滿人。」

你可能感興趣