消委會|小老板紫菜鈉含量最高 一盒九片已達成人每日攝取量四成

撰文:歐陽德浩
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港人常吃的日本壽司及飯團,甚至拌飯用的配料,亦涉及即食紫菜。消委會今日(17日)發表最新的調查報告,發現市面有售的27款紫菜中,當中18款的鈉含量超標,而品牌「小老板」的紫菜鈉含量,每100克中更高達2,960毫克。雖然紫菜的碘含量豐富,但本來已含有鹽份,因此加工過程再添加鹽,鈉含量將會更高,而經常食用高鈉食品,將會提高患上高血壓的風險。

泰國製的小老板、四洲芥辣味紫菜鈉含量最高

消委會今年2月至4月,從市面搜羅27款即食紫菜,包括18款零食紫菜、8款壽司紫菜或飯團用紫菜,以及1款紫菜絲,每包介乎10元至62元不等。消委會發現,當中18款樣本達食安中心的高鈉水平,即每100克紫菜超過600毫克鈉。

零食紫菜方面,泰國製的小老板鈉含量最高,每100克中含有2,960毫克,相比標籤的2,033毫克,高45.6%。排第二高為內地製的四洲芥辣味紫菜,每100克中便含有2,710毫克,相比標籤上的1,908克,高42.0%。

▼零食用紫菜▼

+13

Ddoddomam原味有機紫菜測試鈉含量比標籤高近3倍

不過標籤與實際測試的鈉含量,有兩款樣本差距達一倍以上。Ddoddomam原味有機紫菜,雖然每100克含985毫克,遠低於上述兩款紫菜,但仍然超出食安中心標準,較標籤上的250毫克,高294.0%。

另一款以著名卡通Baby Shark圖案包裝,標榜兒童可食用的廣川有機無鹽紫菜,雖然鈉含量為零食紫菜樣本中排第三低,但同樣超出食安中心標準,相比標籤上的333克,高130.1%。

壽司或飯團用紫菜方面,日本製的Topvalu紫菜20片裝,為所有紫菜樣本中最高,每100克中含有4,840毫克,惟屬於豁免營養標籤的產品,因此沒有標示其聲稱的鈉含量。

▼壽司或飯團用紫菜及紫菜絲▼

+4

浜乙女壽司燒海苔測試總脂肪比標籤高逾43倍

至於總脂肪含量方面,有10款紫菜超標,全為零食紫菜。當中小老板脆紫菜辣香味(同測試中的另一款小老板)含量佔最高,每100克中便含有60.4克;緊隨其後的紫菜,包括東遠橄欖油鹽燒紫菜含43.6克、韓印紅傳統紫菜含42.6克、江戶EDO純生岩海苔含41.7克、佳之選泡菜岩海苔含41.4克。

不過若以標籤與實際測試比較,屬壽司紫菜的浜乙女壽司燒海苔差距極大,每100克中便含有4.5克總脂肪,較標籤上的0.1克,高出4370.0%,即43.7倍。至於三祖SAJO即食紫菜,每100克中便含有34.3克,相比標籤上的5.0克,高出586.0%。

紫菜樣本含重金屬 惟不影響健康

重金屬方面,全部27款樣本均檢出鎘,含量為每公斤0.09至2.61毫克;亦有24款樣本檢出鉛,含量由每公斤0.05至0.22毫克,全部遠低於內地食品標準的含量;19款樣本檢出鉻,含量為每公斤0.10至0.71毫克;17款樣本檢出總汞,含量為每公斤0.003至0.019毫克;全部樣本亦驗出無機砷。不過消委會指,上述紫菜若正常食用,其微量重金屬應不影響健康。

碘含量攝取過多構成負面影響

香港營養師協會表示,紫菜是各種植物化學物的來源,部份帶有抗炎、抗氧化等作用,即可有助保護心血管健康,亦可改善控制血糖。亦因其糖份及脂肪含量,相對其他零食較少,可偶爾作為非正餐小食。

協會又指,海藻類食物的碘含量豐富,攝取過多或對身體構成負面影響,加上海藻可吸引海洋的金屬污染物,加上即食紫菜經過加工或已流失營養,因此建議消費者提防過量進食,並建議購買前須細閱食品標籤,選擇非油炸及少鹽的產品。