聖誕長假周六展開 飲食業憂港人離港 稱北上常態令「大家都驚」

撰文:鄧宇詩
出版:更新:

聖誕長假|本周六(23日)將展開一連四日的聖誕長假,本港飲食業界對生意感悲觀。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,市民北上消費已成新常態,業界已預計長假將有大批市民離港,預計12月生意額按年跌一成,「直接對香港有影響,大家都驚。」有酒樓負責人就表示,由於人手不足,目前冬至的訂座率只有一半,「有地方,無人手做,粗製濫造俾啲客唔得㗎嘛。」

2022年聖誕長期,防疫措施逐漸放寬但仍未通關,大部分香港市民留港消費,去年12月總生意額接近120億。(夏家朗攝)

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,去年聖誕長期,防疫措施逐漸放寬但仍未通關,大部分香港市民留港消費,去年12月總生意額接近120億元。

但他稱,今年受北上熱潮影響,業界已預計到有大批市民會在長假期離港,加上市道變差,市民消費變得更謹慎,預料12月總生意額會將按年跌一成,總額預計為105億元至110億元,「去咗第二啲地方消費,直接對香港有影響,大家都驚。」

黃家和。(資料圖片)

他提到,現時最大問題為市民北上消費已成新常態,飲食業長遠而言需要改變營運方式。不過他期望,香港多項聖誕節目可吸引到內地旅客來港旅遊。

▼去年冬至 倫敦大酒樓客滿▼

+3

業界:做冬人均消費跌

倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠表示,全間酒樓大約有160張枱,以往冬至大約可以做120張枱以上,但今年冬至礙於人手不足只能做80張枱,「有地方,無人手做,粗製濫造俾啲客唔得㗎嘛。」

他表示,上兩星期已開始有客人到酒樓做冬。據他觀察,今年做冬的人均消費下跌,以往人均消費約300元至1000元,但現時人均消費為300元以下,「以前會食龍蝦、海鮮,幾樣都食晒,依家只會食一樣或者加多個蔬菜。」

倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠表示,全酒樓大約有160張枱,以往冬至大約可以做120張枱以上,但今年冬至礙於人手不足只能做80張枱。(歐嘉樂攝)

飲食業界料聖誕節、新年市道較以往差

他表示,酒樓的整體生意仍未回復至疫情前,明言北上及旅遊熱潮對酒樓生意額造成一定影響,每逢週末流失約兩成本地客,幸好酒樓位於旺區,有遊客作取代,不過遊客數量比流失的客人少,未能完全彌補。

他稱,「依家北上嘅人比落嚟香港旅遊嘅人多,都擔心,因為消費力弱咗。而家部分年青人鐘意去日本消費,佢會使多咗,咁喺香港咪慳返。」他指,預計聖誕節、新年市道亦會比以往差。

中式酒樓難吸新血入行

他指,自疫情開始流失了約兩成人手,至今仍未能聘請到人手,因為現時市民並不喜歡投身飲食服務業,而中式酒樓吸引新血入行亦比較困難。

蘇萬誠表示,現時面對最大困難為人手不足,「先解決自身環境先有得進步。」他稱,即使希望推出更高質素的點心吸引旅客及本地客,無奈人手不足,未能解決顧客流失問題,「我想製作啲點心更加精美,我都無人手做。」

hotline