【糖果創業】本土手工糖果品牌 突圍靠「游擊」:冇地舖仲好!

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講創業,最低限度應該都要有個跟客戶接觸的「地盤」吧?

「好彩我們沒選擇開地舖!」本地手工糖果品牌Hey Candy創辦人之一的Manie如此說。Hey Candy在經營的3年以來,只在工廈設立製作工場,並靠參與手作市集、車仔檔、臨時店和婚展等打「銷售游擊戰」,成功在本地市場站穩陣腳。

鮮艷且有不同圖案與口味的Rock Candy,真是吃得又看得,影張「呃like相」應該會有不錯的反應。(受訪者提供)

想必不少人都見過,甚至嚐過這些彩色鮮艷,有着不同圖案與味道,名叫Rock Candy的糖果,不過當問起在哪裏可買到時,大家卻可能未必知道。這也不奇怪,因為Manie與創業拍檔兼製糖師傅Jeffi在創立品牌3年以來,的確沒有開設門市,而是據「打游擊」的方法營銷,不停參加手作市集、pop up store及攤位等,目標是避免生意被租金成本限制,甚至掌控了它的命運。

回想創業初時,Manie指她與製糖師傳兼創業拍檔Jeffi的想法是跟一般人一樣,「做老闆當然要有間舖,把入面裝修得漂漂亮亮,然後放好五顏六色的糖果吸引客人。」不過人人都知香港有土地問題,用於零售的舖租絕不是小數目,他們起初也曾尋訪地舖單位,但當發現租金「閒閒地」都要每個月5至6萬元時便立刻打退堂鼓。Manie說:「我們做手工糖果,對店舖的要求較高,因在店內造糖就要廚房,內裏要有凍枱、熱枱和來去水位,全加起來,店舖的面積就不能太小。然而這金額的租金對我們來說實在太吃力,而且裝修也要花一大筆錢,即使生意上了軌道,但只要業主說一聲加租,生意就可以立即結束。」

糖果深得大小朋友鍾愛,但如要以new comer身分在市場分一杯羮,便得在營銷策劃上有獨特的考慮,並要懂得運用自身所擁有的優勢。(王淑君攝)

還好,有時全心做一件事,上天也會幫一把。他們看了幾個適合開設製糖工場的工廈舖位後,很快就找到一個有間隔與自來水的合適單位。Manie說:「這單位因門牌是『404』號,所以租金相對便宜。總有些生意人較迷信吧,但我們卻非常慶幸找到這裏,當時業主一首肯,我們很快就簽約了!」

創業源由

曾任職市場活動統籌公司設計師的Manie,因工作緣故而結識到從歐洲學成歸來,懂得製作Rock Candy的Jeffi,經商議後,決定一起以「造糖」創業。「當時做過一些資料搜集,知道香港售賣這款糖果的只有2間外國大品牌,而且都不是在香港製造,我覺得大有作為。」所以,他倆便決定以「本地製造」作招徠,期望能在市場上開拓新機遇。

沒有地舖,就不能錯過任何機會!

沒有地舖,難以避免損失讓「街客」認識的機會,但Manie卻反而運用了這個優勢,不但在社交媒體落力宣傳,自己也拿着一籃子手工糖果,站在街上向路人派發。她們不但參與大大小小的手作市集、主動建議商戶以自家製的糖果為活動紀念品,也曾連學生活動的贊助機會亦不錯過,並曾嘗試「落重本」在商場租車仔檔、參與婚展,以提升品牌的知名度。

參與婚展的租場費用不菲,但是一個快速提升知名度的好方法。(擷自Hey Candy Facebook專頁)

「沒地舖,即是沒有固定的銷售點,讓人想買的時候卻不知到哪裏買。因此,我們要很細心地安排服務細節,例如我幾乎是24小時覆WhatsApp的,要在配套與物流做得更好,讓客人訂得方便,又易取貨。」很大限制嗎?Manie卻又不是這樣想,有時甚至覺得沒有固定舖位,只打游擊的經營方法更是適合他們,因為他們曾嘗試帶同產品走到香港各區,讓更多人可認識到他們的品牌,從而在上網訂購,亦有運用「獨家」本地造手工Rock Candy的優勢,開辦小規模的手工糖果班,及在接到商場活動訂單時即席表演造糖,炒熱氣氛。

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時至今日,品牌的生意已上了軌道,這套「無舖營銷術」用在他們的創業故事是可行的。大眾亦不時可在大大小小的手作市集、商場車仔檔及婚展等地方見到它的蹤影,又或在不同場合見到人家以Rock Candy為紀念禮物,足見品牌的知名度正在日漸提升。Manie指,她們還可就客戶需要,在能力範圍內拉出獨特的圖案或字樣,甚至創出獨特口味。「我們最近在旺角某商場開設Pop up store,為此便特意設計出以該商場名稱作圖案設計,且是全新推出的乳酪口味糖果。」

任那是老字號還是後起新秀,社會上不時聽聞有些出色小店就是因租金調整得迫得搬遷或結業,這對立心建立自己事業的人來說,實在是很重的打擊。Manie他倆就是為着將這限制減到最低,才決心以無舖做零售,甚至同步開拓B2B市場,跳出人家視為必然的限定。下次有機會吃到他們的糖,不妨也想想,自己可如何跳出既有框架,發掘更多生活上的可能吧!

這一樽樽糖果是否好吸引?想知點造就要看另一篇報道!(受訪者提供圖片)

揀舖小貼士:

Manie提醒,選擇工廈舖位需特別留神,因有些特定用途,如食品製造、食品加工及娛樂場所等,是不一定在工廈取得牌照的。她建議有意創業者最好先留意該地區附近有沒有類近的生意,「牌照批給隔籬,一般也能批給同層單位。」另外,Manie認為最好找一間可靠的「牌樓」,並預先知道租用那些地方能否能滿足牌照要求,確保檢查妥當後才租下單位,以免承租後才發現不能獲取生意牌照,免得「出師未捷身先死」。



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