沾麵5大人氣推介 麵屋福魚介豚骨$73日賣150碗/鶴亀11月最後召集

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日本的沾麵是拉麵的另一種食法,受歡迎程度不比湯拉麵低。位於尖沙咀的「鶴亀」因為無力負擔租金,加上食物成本上升,將於11月結業,網民紛紛表示可惜,要趁結業前再去光顧。除了「鶴亀」外,香港亦有不少高質沾麵,《香港01》飲食頻道記者精選了網民推介的另外4間高質沾麵,包括麵屋福、泓一拉麵、拉麵jo和一生懸麵。

(文章內提及的食物款式、價格,以發稿日期為準)

【1】鶴亀 —— 足料黑松露慢煮安格斯牛沾麵

這間本地拉麵店有多種特色沾麵,感覺最豪華是黑松露慢煮安格斯牛沾麵,安格斯牛肉用火槍炙燒,口感軟嫩,而且足足有五塊,非常足料!網民大讚豚骨湯底加入黑松露後味道香濃,但黑松露香卻不會太搶戲。

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鶴亀

地址:尖沙咀漢口道19-21號漢宜大廈地下L號舖

營業時間:星期一至四11:00 - 22:00,星期五至六11:00 - 23:00

【2】麵屋福 —— 鮮甜魚介豚骨沾麵

小店位於荃灣廣場附近,只專注賣3款沾麵,當中最受歡迎的是「魚介豚骨沾麵」,每日賣出150碗。記者都食過幾次,覺得湯汁味道鮮甜,加入魚介粉和芝麻後更加香濃,而且不會過鹹。麵條方面,口感煙韌彈牙,而且幾掛湯,加上價錢合理,CP值頗高。

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麵屋福

地址:荃灣享成街18號地舖

營業時間:星期一至日11:30 - 15:00,17:00 - 21:30

【3】泓一拉麵 —— 特製扁身沾麵

小店的食材比其他店舖特別,叉燒使用真空低溫烹調方式製作,呈漂亮的嫩粉紅色。扁身麵條亦是自家製造,顏色較啡,網民形容咬下去充滿麥香,口感非常煙韌。網民推薦豚骨海老沾麵,湯底蝦味重,雖然味道濃郁,但不膩口。

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泓一拉麵

地址:紅磡德民街29號德民大廈地下F4號舖

營業時間:星期一至日12:00 - 15:00,18:00 - 21:30

【4】一生懸麵 —— 必試櫻花蝦沾麵

小店很受網民歡迎,門外經常大排長龍。最有人氣的一款沾麵是「櫻花蝦沾麵」,櫻花蝦份量超多,因此湯底蝦味香濃,不過比較可惜的是質感偏稀,影響麵條掛湯的份量。叉燒有兩至三塊,網民大讚肥瘦適中,經過炙燒,油脂部位入口即融,十分香口。

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一生懸麵

【旺角分店】

地址:旺角通菜街73號地下

營業時間:星期一至日12:00 - 15:00,18:00 - 22:00

【牛頭角分店】

地址:牛頭角牛頭角道3號得寶商場地下121號舖

營業時間:星期一至日10:00 - 22:00

【5】拉麵jo —— 連續7年獲米芝蓮推介

Ramen Jo連續七年獲得米芝蓮必比登推介,可見實力之強。網民最推薦的是「特製沾麵」,熱湯汁用石鍋盛著,保持溫度。豚骨湯底加入木魚熬製而成,網民大讚味道鮮甜,不會過鹹。叉燒亦非常高質,油脂和豬肉交錯,網民表示吃下去入口即融。

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拉麵jo

【銅鑼灣店】

地址:銅鑼灣加路連山道3號地舖

營業時間:星期一至五12:00 - 14:30,18:00 - 22:00,星期六至日12:00 - 22:00

【元朗店】

地址:元朗元龍街9號形點一期1樓1072號舖

營業時間:星期一至日11:30 - 22:00

【尖沙咀店】

地址:尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方水區1樓1030號舖

營業時間:星期一至日11:00 - 21:30

🍔同場加映:全港20間高質爆汁漢堡🍔

除了Shake Shack、Five Guys、Triple O's等連鎖漢堡包店外,還有不少漢堡包小店。《香港01》飲食頻道記者精選了全香港20間高質漢堡店,包括嘉寶漢堡、鬍鬚仔、Burgerman、Burger Home等,有一間更只需$15就食到!

【1】嘉寶漢堡 —— 爆汁烤菇芝士牛堡

「嘉寶漢堡」總店位於葵涌光輝圍,一直非常受街坊歡迎,後來再於尖沙咀開設分店。小店主打港式漢堡,除了基本的牛肉漢堡外,還提供雞肉、豬肉、蝦肉及羊肉漢堡,全部都以慢煮方式烹煮,更能鎖住肉汁。

大家不妨加$15升級做套餐,包含一款飲料和一款小食,可選擇小店的招牌炸燒賣或薯格。

🍔🍔🍔 按圖即睇網民推薦的爆汁Burger口味、價錢,以及兩間分店的餐點 🍔🍔🍔

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嘉寶漢堡

地址:葵涌青山公路葵涌段499號嘉寶大廈地下A&B號舖

營業時間:星期一至六12:00 – 21:00,星期日及公眾假期休息

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