茶餐廳為何出現湯意粉？茶記9大受外國影響美食

茶餐廳自1950年代興起，揉合舊時港式冰室及代表西方的酒店、西餐廳飲食文化，形成香港獨有飲食文化。茶餐廳深受殖民文化影響，不少食物、飲品都取材自英式美食。即睇下文睇睇專家點講？

唏噓小姐 —— 一名土生土長的90後港女，草根出身，為食又貪玩，熱愛香港本土食玩買文化情懷，對舊時的美好回憶有依戀，誓要發掘昔日香港文化的人情味故事。有舊相舊故事想話我哋知，歡迎電郵至travel@hk01.com，一齊重溫昔日美好。

茶餐廳的炒蛋都是英式美食演變而成。（ig@ fanny_chopsticks）

自50年代興起的茶餐廳主打平民化美食，吸收了港式冰室及西餐廳兩方面的特色，形成香港獨有的飲食文化。唏噓小姐以電話訪問嶺南大學中文系講師兼飲食文化人蕭欣浩博士，探討茶記美食的故事。

蕭博士將茶記比喻為「黑洞」，直言茶記大量吸收中西文化，繼而靈活地轉化為香港特色美食。香港人經常覺得叉燒湯意粉難吃，原來湯意粉的出現是經過港人智慧演化而來，與茶記講求「平、快、飽」有關。平時早餐經常吃的奄列、炒蛋竟然來自英式全日早餐？點下圖即睇9款外國文化影響美食😋👇👇

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為何茶餐廳設有全餐、常餐、特餐？舊式茶餐廳設有烘焙部，下午茶時段售賣糕點麵包，原來是參考過舊時酒店的做法！茶記叫凍飲要加2蚊，原來也有得解？點下圖蕭博士解構5個茶記獨有文化🤔👇👇

茶餐廳為何出現湯意粉？茶記9大受外國影響美食｜那些本土味#12