基因決定芫荽香定臭?必食$183爆荽放題邊爐+外賣貓山王買3送3

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你愛吃芫荽和榴槤嗎?芫荽和榴槤在食物界中一直存在爭議,有些人認為很香,亦有一些人覺得很臭,這一切原來跟基因有關!

人們對芫荽和榴槤的極端喜惡都與基因有關。(unsplash)

人們對芫荽的極端喜惡早在出生時已被定斷,美國有研究發現這是跟基因有關。科學家於近3萬人身上做基因掃描,發現不喜歡芫荽的人在11號染色體中都有一個叫OR6A2的基因,這種嗅覺基因令人們對於醛類(aldehyde)化合物異常敏感,而芫荽及肥皂正正含有這種成分。不過芫荽的氣味來源主要是其本身具有多種揮發油性物質所致,若整株食用氣味最為濃郁,有助刺激食慾、增添飲食風味。此外,芫荽也富含維他命B、C、胡蘿蔔素等營養,適量食用有益健康!

近年芫荽成為日本年度冠軍食物,牽起芫荽熱潮,出現一眾芫荽狂迷。(unsplash)

芫荽這種令人又愛又恨的食物,突然成為熱門食材,日本最大美食指南網站GURUNAVI選出「芫荽料理」為年度冠軍食物!芫荽擊敗其他人氣美食如:牛肉丼、餃子、日本紅酒、麴菌甘酒等,最後獲得至高榮譽,由配角成為主角,帶動食物潮流。及至香港最近都有不少餐廳推出芫荽料理,芫荽控萬勿錯過!

元朗火鍋店馬祖推出限定爆漿熔岩芫荽湯火鍋湯底,最平以$183可以吃到豐富的火鍋放題,非常抵食,芫荽迷值得一試!(馬祖)

▼▼▼按下圖看抵食芫荽料理推介▼▼▼

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榴槤亦然,有人認為是人間美食,亦有人認為這是無法接受的味道,有推論認為是因為不同的人在嗅覺感知發展上出現差異。部分人能從一些有腐臭的胺類氣味中,輕鬆辨別出帶甜味的酮類和酯類化合物,但有些人卻只能聞到混雜的腐臭味,無法欣賞到榴槤的香氣。

有推論認為因為不同的人在嗅覺感知發展上出現差異,才會對榴槤有極端的喜惡。(unsplash)

香港榴槤專賣店:得人農舍 榴槤之都買3盒送3盒

想吃到美味又高級的榴槤,特別推介香港榴槤專賣店「得人農舍」,在馬來西亞榴槤聖地——彭亨洲,嚴選當地評為極尚級別的樹上熟榴槤。D24是榴槤中的頂級,利用液氮冷凍技術及真空處理,空運到港的榴槤保留原汁原味,一年四季都能吃到美味的榴槤,而且最近亦有買3送3的優惠,榴槤迷可以吃個飽!

▼▼▼按下圖看得人農舍榴槤套餐推介▼▼▼

(產品資料以官方最新發佈為準,價錢最後更新至2020/03/01)

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