限聚令|酒樓棄做晚市開源節流 餐飲協會:料1月生意大跌一半

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受新冠肺炎疫情影響,政府實施二人限聚令和晚市禁堂食,食物及衞生局局長陳肇始昨日(4日)宣布,由於本地疫情放緩速度慢,並無條件放寛防疫措施,將延長現有措施兩周至1月20日。

酒樓原在年底和年頭是生意旺季,但因應晚市禁堂食延長,在農曆新年放寬限聚令亦無望。有酒樓經理表示,近來生意額只有原先的四分之一,故決定在下午4時關門,短期內亦不會考慮重啟晚市。香港餐飲聯業協會會長黃家和則表示,現時預計業界1月的生意會下跌一半,已有超過3,000間食肆徘徊結業邊緣,若限聚令措施在3月時仍未放寬,業界有機會出現大型結業潮,失業率也會隨之大幅上升。

農曆新年訂枱歸零

在疫情影響下,餐飲業已受重挫,加上疫情放緩速度慢,在農曆新年放寬限聚令的可能性較低,酒樓生意情況不明朗。位於屯門三聖的海天花園酒家經理向記者透露,以往年頭和年尾是酒樓的旺季,「之前由新年舊曆正日前,年初十幾做到年初廿九。公司尾牙、群體聚餐好多,多到呢度三層都坐滿人。」

惟酒樓經理蔣小姐指,現時連一張訂單也沒有。雖然有客人查詢,但因不知道接下來的防疫政策變更,故訂單大多不成事。蔣小姐亦指出,現時生意只有以往的四分之一,「個市唔好,公司同員工收入都大減,依家靠做好早市同下午茶時段,4點就會關門,直接唔做晚市」。她希望市民能夠自律,令疫情盡快受控,她亦有信心酒樓生意能在疫情後重返高峰。

茶客稱會與家人視訊吃團年飯

茶客陳先生對於農曆新年無望在酒樓和家人聚餐感到無奈,「都冇辦法,依家都取消晒(晚市堂食),惟有同屋企人分開過,咁樣最安全」。另一位茶客陳伯伯則認為防疫是當務之急,「都冇話失望嘅,以往都會出嚟食餐飯。今年咪換下啲新方法,依家科技咁發達,咪用視訊同屋企人一齊食,過下節」。

有茶客表示會在做節當日選擇買新鮮海鮮回家下廚。(曾鳳婷攝)

茶客鍾伯伯則認為,理解疫情下無法與家人在酒樓聚餐,「其實依家疫情,日日生活都差唔多。你鍾意嘅日日都可以做節」。他認為做節原意是「一家人齊齊整整食餐好」,不用太介意以什麼形式進行,他表示過節當天會在附近海鮮店買海鮮回家下廚,亦會和在外國的子女視訊聊天。

香港餐飲聯業協會會長黃家和則估計,現時在農歷新年前放寬措施的機會低,認為這定必會為餐飲業界(特別酒樓)造成莫大影響。(資料圖片)

香港餐飲聯業協會會長黃家和則估計,農曆新年前放寬防疫措施的機會較低,必定為餐飲業界,特別是酒樓造成莫大影響。他指出,以往1月及新年前夕均是酒樓旺季,社團、家庭和公司聚會都會集中在這段時間。單計1月,業界便有高達105億元生意,惟在疫情和晚市時禁堂食令影響下,預計生意將會大跌一半,「依家呢種情況,尤其一啲以婚宴、宴會主打嘅酒樓根本冇得做。」

若防疫措施3月時仍未放寬 料出現大型結業潮

他指出,不少酒樓都在禁堂食令後變陣,例如集中在早上和下午時段的生意,現時普遍市民亦較為接受提前吃晚餐。更有酒樓在晚間改為賣盤菜,以增加晚上的外賣生意收入,亦有酒樓選擇在下午4時關門,以開源節流。他擔心疫情和限聚令措施在3月時仍未放寬,業界會出現一個大型結業潮,失業率也會隨之大幅上升,「其實依家已經有多過3,000間餐廳喺結業邊緣,1月2月本身喺比較旺,而3月開始就係淡季。所以如果3月都未放寬,就好大機會做唔住。」



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