這兩個月每天的氣溫都突破30度，連將冷氣開至極限彷彿也揮不去這股熱意，一杯放滿冰塊冰凍的飲品的確可以解決當下的燃眉之急，但一想到要迎來一個月後的經痛，還有手腳冰冷、脾胃虛弱等問題，還是先放下手上的凍飲吧。養生又健康的飲品多的是，例如近年興起的冷泡茶。

人類飲茶的歷史非常長，中國飲茶的文化可見於《茶經》：「茶之為飲，發乎神農，聞於魯周公」，相傳神農氏嘗百草時以茶解毒。茶一般用熱水沖泡，但近年興起的冷泡茶是另一種飲茶的好方法，皆因可以保留茶葉中不耐高溫的抗氧化物如兒茶素，又可減少釋放引致苦澀味的單寧酸及咖啡因，相反令胺基酸等甜味成分更易溶於水中。

瑜茶舍創辦人Catherine一向有沖泡冷泡茶的習慣，「在壺中放入茶葉，注入飲用常溫水或冷水，放入雪櫃大約8小時便完成。」相比熱泡茶要預備器具要暖杯要醒茶，冷泡茶絕對更方便，而任何茶葉均可沖泡冷泡茶，「我試過很多中國茶，外國的大吉嶺茶或伯爵茶效果也不錯。」如果家中沒有散茶的話，用茶包也可以，很適合一眾忙碌的香港女士。不過Catherine指很多茶葉都有農藥，或者味道欠佳，建議使用品質有保證的茶葉沖泡。

除了方便之外，冷泡茶也是更經濟實際的飲茶方法，因為相對熱泡，冷泡茶所需的茶葉比較少，因為會泡過夜，茶葉香氣和味道更易釋出。但不是說隔夜茶不要喝嗎？「茶含有微量糖分和胺基酸，放太久容易滋生細菌，而且營養會揮發，所以不建議飲用，但冷泡茶放在溫度受控制的雪櫃裏，不會有這個問題。」她解釋。

不過，雖然冷泡茶好處多多，但始終是冷飲，從中醫角度，冷飲是「寒濕之物」，長期飲用會令體質變寒，令體內濕氣加重，引發各種病痛；西醫則認為冷飲會令內臟突然受寒收縮，短期會導致腸胃不適，長久會減慢新陳代謝，令脂肪積素，尤其現時的冷飲大多加入大量糖分，更對健康大大不利。如果真的要喝冷飲，最好先在室溫放一段時間待其回溫，也要控制分量。

純茶固然好喝，但冷泡茶的變化可以很多，例如加入花卉或鮮果，可以令味道更多變化，而且保健養生。Catherine示範的三款冷泡茶，味道和功效各有特色，而且很適合女性飲用。

去濕瘦身

材料有荷葉、山渣和綠茶，荷葉去濕消暑，山渣消滯而味道帶酸，非常適合夏天食慾不振時飲用。寒底女士可以將綠茶換成普洱，味道會變得有點像涼茶。如果怕太酸難以入口，可以加一點蜂蜜。

材料（一公升分量）10克綠茶／普洱3克山渣3克荷葉

超級美容

女士最愛的玫瑰加上白牡丹，玫瑰可以活血、養顏、解鬱，是女性的恩物，而白牡丹是一種白茶，含豐富的抗氧化成分，美白同時清熱潤肺，而且相比綠茶不寒涼，喝一口，滿嘴都是花香味。

材料（一公升分量）14克白牡丹3克玫瑰

清新果香

常常喝檸檬茶，想不到橙和紅茶的味道也很配合。紅茶有生津功效，配上微酸的橙香，味濃但不會有膩口感覺，不過橙味不算突出，如果喜歡更濃的橙香，可自行添加橙的分量，或者飲用時輕壓橙塊。不過因添加鮮果，最好一日內飲完。

材料（一公升分量）14克紅茶1/4-1/3個橙