【粉紅朱古力】世上第4種朱古力問世 天然莓味寶石色彩從何來
撰文：尹嘉蔚
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相隔80年，全球首次有新口味亦堪稱世上第4種朱古力問世，全球首塊純天然粉紅色朱古力（Ruby Chocolate）將蓄勢待發俘虜女人心。
「紅寶石」朱古力，天然的粉紅色及擁有莓的味道，是世上發現的第4種朱古力品種。（英國衛報）
今年9月初於上海首次公開，瑞士最大的可可加工商Barry Callebaut AG（百樂嘉利寶）與德國Jacobs University（雅各布大學）經過13年的研究，攜手發明了粉紅色的朱古力，並取名為Ruby（紅寶石）來形容它的瑰麗。製造粉紅色朱古力的可可豆來自象牙海岸，厄瓜多爾和巴西，粉紅的色澤來自加工過程中提取的粉末，一切是純天然，沒有加入新鮮莓類、莓類調味劑和人工色素，而味道有天然的莓果味，較傳統的朱古力清淡。
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天然的紅色朱古力令人喜出望外，其他人可以模仿「紅寶石」的顏色及味道，但要用一般的朱古力原料製造出「紅寶石」真正的色澤和口味卻是非常困難的。
新產品相繼在英國、美國、中國和日本進行消費者研究測試，已經得到非常好的反應，新顏色在市場上很有吸引力。不過，公司正研究將粉紅色朱古力的糖含量降低，及可以忍受更高的溫度，因此，仍需等6至18個月才會正式上市。
黑朱古力地位未被取締
雖然，朱古力經常被當作減肥公敵，但節食期間吃一小口亦非壞事。因為完全戒吃甜食，反而容易吃多了補償失去甜食的空虛，令減磅失敗。就算粉紅色朱古力推出了，黑朱古力的地位仍然穩固，因為它的醫療價值仍然優異，可可的黃酮醇可以降低血壓及有助緩衝壓力等。
黑朱古力有助緩衝壓力，可可中的黃酮醇可以降低血壓等。(VCG)
朱古力智慧型食法︰
宜挑黑朱古力，黑朱古力有較少糖分，但脂肪不低，卡路里亦不低。不過，黑朱古力有超過70％的可可及黃酮醇，可以降低血壓並提高膽固醇水平。為預留配額給朱古力，平時應多吃低卡的蔬果、全穀物和瘦肉，控制每天卡路里攝入。
製作甜品時加入可可粉，而不是朱古力，可增加吸收可可的多酚和減少吸收油和糖分。
喝牛奶後別吃朱古力。牛奶屬鹼性食物，而朱古力含草酸，草酸與牛奶中的鹼性結合後，會產生草酸鈣，刺激腸胃，引致肚痛或肚瀉。