【微波爐‧蛋】叮雞蛋點解會爆炸？炒蛋太陽蛋水煮蛋教你點叮最好
撰文：林奐希
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不可以把連殼的雞蛋放進微波爐聽起來是common sense，但又知不知道到底是什麼原因會令雞蛋爆炸呢？原來即使不連蛋殼叮，蛋都是會爆炸的。
由於聽上去過於危險，所以記者都不敢在家中實試，而有人就把雞蛋放進微波爐後爆炸後的情況拍下放上youtube，只要約20秒，微波爐內的雞蛋便爆開了。有研究利用100隻雞蛋進行實驗，發現雞蛋爆炸時發出的聲音可以達到83至133分貝，隨時可以高達等於噴射機所發出的聲音。
會令雞蛋爆炸的原因其實是因為：
蛋殼並不透氣，內裏的水會變成水蒸氣，蛋殼內的壓力會提高，繼而造成膨脹而爆炸。
即使先打蛋不連蛋殼將蛋放入微波爐，蛋黃上的簿膜亦會令蛋不能透氣，使雞蛋爆炸。
那麼如果真的想貪方便，把蛋放進微波爐煮熟又有甚麼方法可以既不會令蛋爆炸，又可以把蛋煮熟呢？
按圖看用微波爐炮製炒蛋、太陽蛋、水煮蛋的方法：
炒蛋：將蛋打入可微波的容器內拌勻，微波1分鐘。蛋會呈半熟，再用叉子把蛋拌一拌，再放進微波爐30秒，重覆步驟直至蛋炒熟。(Youtube截圖)
資料來源：Live Science, Chow Tip
除了這幾款之外，你又知道用微波爐蒸水蛋的最佳比例嗎？
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