食物冷知識

微波爐解凍、焗爐唔預熱小心食物中毒！8個不能偷懶的入廚步驟
一天只有24小時，煮飯當然是愈快愈好，如果可以盡量省略一些煮飯上的步驟當然就最好。但原來有一些步驟是不...
精選
飲食2019-03-24
台式飲品添加蔗糖會更健康？拆解糖分來源　代糖無熱量的原因是…
【食物解碼：代糖】即使代糖的甜度高，要過量攝取也並不容易，更何況對健康的疑慮也尚未被證實，消費者對於代...
飲食2019-03-23
黑米等同黑糯米？紫米又係乜嘢？一文教識你分辨方法同點煮！
【食物解碼】「黑米」與「黑糯米」光從顏色外觀難以作區分，根據台灣農糧署說明，「一般栽培稻之稻穀糠層多為...
飲食2019-03-21
【奇異莓】比奇異果更高纖有益？一文解答4大疑問及營養價值
近日在生果舖見到一種水果，大小如車厘茄般大，外皮綠色，英文名叫”Kiwiberry”，譯作中文即「奇異...
精選
飲食2019-03-19
05:12
【理科太太】有機食品無農藥不用洗營養高？必睇清洗蔬菜四大貼士
【理科太太：破解有機食品迷思】小提示：如何降低無色無味的農藥 / 殺蟲劑殘留機率，1....
飲食2019-03-13
【冷知識】研究證實酒精有助講好外語　減語言焦慮發音更準更流利
那些涉足學習新語言的人，有時會發現適度攝取酒精，可以幫助他們說外語更流利。原來「有跡可尋」，去年外國研...
精選
飲食2019-03-10
05:19
【理科太太】微波爐加熱食物會致癌？流失營養？睇片破解謠言！
用微波爐加熱飯盒時，你總是退避三尺嗎？被人當作核子武器一樣可怕的微波爐，其實可能沒有你與手機形影不離的...
飲食2019-03-09
【植物奶比拼】豌豆奶崛起力壓杏仁奶　高蛋白質低卡路里又減碳？
【食物解碼：植物奶】因為乳糖不耐症、純素、環境友善等不同原因，越來越多人改以植物奶代替牛奶。而為了搶得...
飲食2019-03-08
【食物解碼】被稱「全球最噁心食物」皮蛋　揭秘3大製法保存關鍵
【食物解碼：皮蛋】蛋品加工方式有很多種，除了一般在家料理是利用加熱使蛋白蛋黃脫水、凝固之外，也可以利用...
飲食2019-03-05
【食物解碼】鹹蛋原來有兩種？一文拆解製作過程、保存方法秘訣！
【食物解碼：鹹蛋】市面上的鹹蛋又可分為生鹹蛋及熟鹹蛋，生鹹蛋常為糕餅業所用，因鹽分滲入並不會使蛋白固化...
飲食2019-03-02
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