食物冷知識

微波爐解凍、焗爐唔預熱小心食物中毒!8個不能偷懶的入廚步驟
一天只有24小時,煮飯當然是愈快愈好,如果可以盡量省略一些煮飯上的步驟當然就最好。但原來有一些步驟是不...
精選
飲食2019-03-24
台式飲品添加蔗糖會更健康?拆解糖分來源 代糖無熱量的原因是…
【食物解碼:代糖】即使代糖的甜度高,要過量攝取也並不容易,更何況對健康的疑慮也尚未被證實,消費者對於代...
飲食2019-03-23
黑米等同黑糯米?紫米又係乜嘢?一文教識你分辨方法同點煮!
【食物解碼】「黑米」與「黑糯米」光從顏色外觀難以作區分,根據台灣農糧署說明,「一般栽培稻之稻穀糠層多為...
飲食2019-03-21
【奇異莓】比奇異果更高纖有益?一文解答4大疑問及營養價值
近日在生果舖見到一種水果,大小如車厘茄般大,外皮綠色,英文名叫”Kiwiberry”,譯作中文即「奇異...
精選
飲食2019-03-19
【理科太太】有機食品無農藥不用洗營養高?必睇清洗蔬菜四大貼士
【理科太太:破解有機食品迷思】小提示:如何降低無色無味的農藥 / 殺蟲劑殘留機率,1....
飲食2019-03-13
【冷知識】研究證實酒精有助講好外語 減語言焦慮發音更準更流利
那些涉足學習新語言的人,有時會發現適度攝取酒精,可以幫助他們說外語更流利。原來「有跡可尋」,去年外國研...
精選
飲食2019-03-10
【理科太太】微波爐加熱食物會致癌?流失營養?睇片破解謠言!
用微波爐加熱飯盒時,你總是退避三尺嗎?被人當作核子武器一樣可怕的微波爐,其實可能沒有你與手機形影不離的...
飲食2019-03-09
【植物奶比拼】豌豆奶崛起力壓杏仁奶 高蛋白質低卡路里又減碳?
【食物解碼:植物奶】因為乳糖不耐症、純素、環境友善等不同原因,越來越多人改以植物奶代替牛奶。而為了搶得...
飲食2019-03-08
【食物解碼】被稱「全球最噁心食物」皮蛋 揭秘3大製法保存關鍵
【食物解碼:皮蛋】蛋品加工方式有很多種,除了一般在家料理是利用加熱使蛋白蛋黃脫水、凝固之外,也可以利用...
飲食2019-03-05
【食物解碼】鹹蛋原來有兩種?一文拆解製作過程、保存方法秘訣!
【食物解碼:鹹蛋】市面上的鹹蛋又可分為生鹹蛋及熟鹹蛋,生鹹蛋常為糕餅業所用,因鹽分滲入並不會使蛋白固化...
飲食2019-03-02
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