食物冷知識

花生營養｜水煮花生熱量低可多吃？即睇營養師建議發霉變質勿食用
花生是很常見的零食食材，不管是花生醬、花生酥、花生糖等花生製品，還是炒花生、五香花生、水煮花生都一樣順...
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教煮2020-09-16
【解酒迷思】喝咖啡、沖凍水涼可以醒酒？8大方法減緩宿醉不適
無論是下班後的應酬，或是一夜的狂歡派對，總是少不了喝點小酒，但氣氛對了，總是容易不小心喝多。但是喝得太...
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教煮2020-09-15
紫米冷知識｜沖泡紫米甩色惹食安驚魂？原來是天然色素花青素作怪
養生潮流正大受歡迎，許多人靠運動，有人則著重飲食，台灣營養師趙思姿表示，含有花青素的蔬果五穀，不僅顏色...
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教煮2020-09-14
【入廚貼士】如何挑選靚雞蛋？2大秘訣分辨雞蛋衛生、新鮮程度
雞蛋具有豐富的營養價值，且價格便宜、取得便利，可說是居家必備的食材之一。然而，該如何挑選新鮮又安心的好...
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教煮2020-09-12
熟成牛肉｜揭開乾式熟成牛扒美味秘密　提升肉質風味靠自身酵素？
到高級西餐廳點牛扒，吃到的幾乎都是乾式熟成牛肉（Dry-aged...
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教煮2020-09-10
【味精過敏】可樂解味精敏感？比鹽健康增記憶？解開味精9大疑團
味精，好像很邪惡，是添加劑，不天然，但常在外吃飯，總擔心餐廳下味精太多，對身體構成傷害。可是，味精真的...
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教煮2020-09-10
食牛扒、Pizza都要落！揭秘Tabasco辣汁製作　在釀酒桶放足3年？
對許多愛吃辣的人來說，問世已超過150年的「TABASCO辣椒醬」是佐餐調味料的經典選擇！不管是牛扒、...
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教煮2020-09-05
00:42
【揀魷魚貼士】魷魚墨魚分不清？日本專家教眼睛明亮唔係最新鮮！
平日買魷魚（或墨魚），如何判斷牠們是否新鮮？日本海鮮採購專家教大家用目測的方式，不需用手觸摸，已經知道...
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教煮2020-09-03
【愛玉營養】低卡多汁補水佳品　促腸道蠕動增飽腹感4大好處
愛玉是台灣特有作物，最適合做成酸甜清涼的消暑飲品。台灣高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，愛玉...
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教煮2020-09-03
00:57
水果冷知識｜芒果會誘發皮膚敏感？進食前先清洗　這一類人要小心
香甜的芒果是夏日特有的美味，但有些人吃了芒果就容易感到皮膚搔癢，甚至起疹子，難道芒果真的會誘發過敏反應...
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教煮2020-08-30
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