食物冷知識

花生營養|水煮花生熱量低可多吃?即睇營養師建議發霉變質勿食用
花生是很常見的零食食材,不管是花生醬、花生酥、花生糖等花生製品,還是炒花生、五香花生、水煮花生都一樣順...
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教煮2020-09-16
【解酒迷思】喝咖啡、沖凍水涼可以醒酒?8大方法減緩宿醉不適
無論是下班後的應酬,或是一夜的狂歡派對,總是少不了喝點小酒,但氣氛對了,總是容易不小心喝多。但是喝得太...
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教煮2020-09-15
紫米冷知識|沖泡紫米甩色惹食安驚魂?原來是天然色素花青素作怪
養生潮流正大受歡迎,許多人靠運動,有人則著重飲食,台灣營養師趙思姿表示,含有花青素的蔬果五穀,不僅顏色...
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教煮2020-09-14
【入廚貼士】如何挑選靚雞蛋?2大秘訣分辨雞蛋衛生、新鮮程度
雞蛋具有豐富的營養價值,且價格便宜、取得便利,可說是居家必備的食材之一。然而,該如何挑選新鮮又安心的好...
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教煮2020-09-12
熟成牛肉|揭開乾式熟成牛扒美味秘密 提升肉質風味靠自身酵素?
到高級西餐廳點牛扒,吃到的幾乎都是乾式熟成牛肉(Dry-aged...
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教煮2020-09-10
【味精過敏】可樂解味精敏感?比鹽健康增記憶?解開味精9大疑團
味精,好像很邪惡,是添加劑,不天然,但常在外吃飯,總擔心餐廳下味精太多,對身體構成傷害。可是,味精真的...
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教煮2020-09-10
食牛扒、Pizza都要落!揭秘Tabasco辣汁製作 在釀酒桶放足3年?
對許多愛吃辣的人來說,問世已超過150年的「TABASCO辣椒醬」是佐餐調味料的經典選擇!不管是牛扒、...
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教煮2020-09-05
【揀魷魚貼士】魷魚墨魚分不清?日本專家教眼睛明亮唔係最新鮮!
平日買魷魚(或墨魚),如何判斷牠們是否新鮮?日本海鮮採購專家教大家用目測的方式,不需用手觸摸,已經知道...
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教煮2020-09-03
【愛玉營養】低卡多汁補水佳品 促腸道蠕動增飽腹感4大好處
愛玉是台灣特有作物,最適合做成酸甜清涼的消暑飲品。台灣高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,愛玉...
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教煮2020-09-03
水果冷知識|芒果會誘發皮膚敏感?進食前先清洗 這一類人要小心
香甜的芒果是夏日特有的美味,但有些人吃了芒果就容易感到皮膚搔癢,甚至起疹子,難道芒果真的會誘發過敏反應...
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教煮2020-08-30
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