食物解碼

【水果冷知識】蘋果結蜜全因患上「水心症」 口感味道更好更甜?
【水果冷知識:蘋果結蜜、蜜蘋果】「蜜蘋果」其實並不是指蘋果的品種,而是指出現蜜腺、有「結蜜」的蘋果。但...
教煮2019-10-18
【堅果迷思】果仁有層薄膜食得兼有豐富營養!有助抗老化抗氧化…
【堅果迷思】堅果的外殼與堅果果仁之間有一層薄膜,果仁膜的營養成分高,例如花生仁就有膜,核桃殼敲開後的膜...
教煮2019-10-17
【飲食熱話】洋蔥切過後久放變苦!苦味來源同令人流淚物質有關?
【飲食熱話:洋蔥】洋蔥鮮脆的口感和迷人的嗆辣味道,以及還有緩解壓力、預防動脈硬化等功能性,讓它是非常受...
教煮2019-10-16
【飲食熱話】蟹中之王帝王蟹點解咁貴?只食蟹腳全因一個簡單理由
【飲食熱話:帝王蟹、鱈場蟹冷知識】蟹腿無疑也是最好吃的部位,除了腿部肉多鮮嫩,在美國西海岸以吃帝王蟹為...
教煮2019-10-13
【飲食熱話】分辨食物香臭氣味不是靠鼻?氣味不能全人工複製!
【飲食熱話:味覺、嗅覺】除了嗅覺外,五感中的味覺也可以感受到氣味,但無法取代嗅覺。陳政雄指出,這是因為...
教煮2019-10-12
【水果冷知識】藍莓表面的白粉是什麼?有嘅等於新鮮營養價值高?
【水果冷知識:藍莓表面白粉、營養成份】如果有機會到果園去看看,會發現還未採摘下來的成熟藍莓,果粉比起送...
教煮2019-10-11
【蔬菜冷知識】白色、綠色蘆筍有何不同?白色會較細嫩鮮甜?
【蔬菜冷知識:白色、綠色蘆筍】蘆筍是春季的常見食材之一,一般市面上常見的蘆筍多為綠色的,僅有少數為白色...
教煮2019-10-10
【堅果迷思】杏仁果是杏樹的果仁?一文話你知杏仁種類、營養價值
【堅果冷知識】杏仁的果實也分兩種,橢圓形的甜杏仁可用來製作杏仁茶、杏仁豆腐等甜食,苦杏仁是木質的顏色,...
教煮2019-10-09
【飲食熱話】拜神祭祖水果特別易變壞 全因「超自然」力量作怪?
【水果冷知識】除了直接吃完,省了煩惱拜祭水果不耐放的問題外,也可以盡量挑選「非更年型」且果皮較不容易碰...
教煮2019-10-06
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