食物解碼

【飲食熱話】白色士多啤梨具特殊香氣？細數5款必知白色草莓品種
果實略呈心形，鮮紅多汁、質地柔軟、酸甜適中、氣味芳香的士多啤梨是不分男女老少都很喜愛的水果，一般我們認...
教煮2019-12-06
【保健食品】盤點蜂蜜、蜂膠、蜂王漿營養　邊樣具抗菌抗癌功效？
古埃及人早在3500年前便已經使用蜂蜜來治病，蜂膠、蜂王漿更是熱門多年的保健食品，你知道人類還偷吃了哪...
教煮2019-12-05
【飲食熱話】點解芝士會有拉絲效果？同製作方法、水分含量有關？
芝士是由牛奶、羊奶為原料製成的半固態狀食物，裡面含有豐富的酪蛋白，當酪蛋白遇到凝乳酶跟乳酸菌時，就會開...
教煮2019-12-04
【飲食熱話】料理配色擺盤蘊藏美味秘密！咩顏色食材會促進食慾？
大家一定有這樣的經驗，同樣的食物因為擺盤方式有創意，就感覺比較好吃。實際上，這是有實驗根據的，料理的呈...
教煮2019-12-01
【烤雞食譜】簡單易煮節日派對必備！外皮酥脆肉嫩多汁4大秘訣
任何場合只要端出烤雞，就立刻會有派對的氣氛。那麼，如何讓烤雞香氣豐富，且平均分佈於雞的每個部位？現在就...
教煮2019-11-30
【飲食熱話】教你輕鬆種出6款水培蔬菜　只需要一個杯、一個菜根
現今面臨食安的疑慮，相信許多都市人很羨慕小農身懷一身要什麼菜、就有什麼菜的種植技能，難道也想自給自足的...
教煮2019-11-29
【補鈣食物】食芝士補充鈣質　幾多片先等同一杯牛奶鈣含量？
補充鈣質有助於骨質發育，因此對於成長中的孩童、青春期男女來說格外重要，根據台灣衛福部國民健康署建議，7...
教煮2019-11-28
【健康素食】維持營養均衡必學8大飲食原則　用油多變種類配搭...
吃素除了宗教因素外，健康考量也是常見原因之一，但是吃素該注意哪些原則才能吃得健康呢？根據台灣國健署建議...
教煮2019-11-22
【蜂膠營養】抑菌抗發炎、加速傷口癒合　營養師提醒小心過敏反應
現代人工作壓力大，當身體出現小毛病時，往往會尋求保健品來增強抵抗力，蜂膠就是其中一類。然而，吃蜂膠對身...
教煮2019-11-22
【花生迷思】助改善腸燥便秘　花生受潮不新鮮易染毒素或致肝癌？
花生，英文名字peanut，nut就是堅果。花生雖說是豆科植物，但從營養成分來看，花生和多數豆類有很大...
精選
教煮2019-11-18
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