【夏日水果茶】3分鐘泡一杯鮮橙紅茶 暑氣膩滯全消
撰文：韓詠儀
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天氣悶熱，令人吃什麼都無胃口。除了吃清甜多汁的水果，亦可喝水果茶消暑解膩，水果茶酸甜開胃，最適合夏天喝。註冊中醫師潘仲恆推介兩款味道清新的水果茶，可以生津解渴，適合口乾舌燥的人飲用。
沖泡水果茶 水溫不宜太高
潘醫師建議，鮮橙紅茶適合脾胃不佳的人士，「紅茶可以溫胃驅寒，能開胃化痰。金桔檸檬茶亦可開胃生津，可加冰作冷飲，冷熱皆宜。」不過他指，從中醫角度看，熱飲比冷飲健康，因冷飲易傷脾胃，如果是水果茶，水溫亦不宜太高，約60 ºC至70 ºC水溫即可。
註冊中醫師潘仲恆（受訪者提供）
空腹時不宜多吃金桔
金桔亦有食用禁忌，「吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過。飯前或空腹時亦不宜多吃金桔。」而調味的蜜糖可用砂糖、果糖，或者麥芽糖代替，視乎飲用者喜好，因是調味之用，不宜下太多。
潘醫師表示這兩款茶每周可喝2次，材料可沖至味道變淡為止，一般2次已足夠。另外，他提醒糖尿病患者不宜飲用果茶，而有喉痛發癢、咳嗽症狀的人，喝茶時不宜加糖，糖放多了容易生痰。
鮮橙紅茶沖泡簡單，可以冰糖、蜜糖、麥芽糖等調味。（istock）
鮮橙紅茶
材料：鮮橙1個、紅茶或錫蘭茶1包、冰糖適量
做法：鮮橙切片，取一片沿着杯邊擠壓出果汁後，再另取一片新鮮的鮮橙片放入杯內。熱茶泡好後倒入杯內泡3分鐘左右，加入適量的冰糖調味即可飲用。
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金桔檸檬茶冷熱皆宜。（視覺中國）
金桔檸檬茶
材料：金桔8顆、檸檬半個、蜜糖適量、話梅2顆
做法：金桔5顆榨汁、3顆用刀劃5-6道刀痕。在杯中放入金桔汁、檸檬汁、蜜糖、話梅，倒入金桔、1/4杯開水，再放入冰塊（或不加）攪拌均勻即可。