「胃裏像有隻手在擰……那會兒真怕自己就這麼過去了！」湖北省武漢市第三醫院首義院區早前在半小時內接連收到5名症狀極其相似的患者，各人都是劇烈噁心、頻繁嘔吐。醫生檢查後，確認5人在中午同桌吃了四季豆，疑似集體食物中毒，幸所有患者經救治後均無礙，但事後形容胃痛的情況，令人聽得心寒。

半小時內醫院接連收治5名症狀相似患者

據《極目新聞》報道，事發於4月26日傍晚6時許，湖北省武漢市第三醫院首義院區急診門前，有1輛警車急速駛來，民警攙扶2名女子進入急診大廳，緊張地表示「我們在路上巡邏的時候，她們攔車，當時已經吐得站不住了」。

急診內科王瑛醫生剛準備問診，又有2名症狀一模一樣的女子被抬下救護車；幾分鐘後1名16歲男孩抱着肚子進來，這5名患者都出現了，臉色蒼白、劇烈噁心、頻繁嘔吐的症狀。王瑛醫生問診後，很快就鎖定了關鍵線索──5人中午在同1張餐桌上吃了四季豆，故懷疑這是集體食物中毒。

醫院即開急診綠色通道　多項搶救操作同步啟動

該院急診科主任萬少兵接到通知後迅速趕到醫院，立即指令「立即開啟急診綠色通道，患者由專人負責，優先處置」，整個急診團隊瞬間切換成「戰鬥模式」，王瑛醫生帶領1組醫護人員專門攻克四季豆5人組；護士長王斌精準統籌調配護理人員，開放靜脈通路、急診採血、心電圖採集、輸液給藥這4項操作同步啟動，無縫連接。

16歲男生因挑食只吃幾口病情最輕

患者當中有2名女子情況最為嚴重，出現劇烈嘔吐，直至晚上8時許才停止，面部才漸見血色；另外2名女病人的腹痛也得到緩解，而當中最年輕的16歲男生，因為挑食而只嘗了幾口四季頭，結果中毒程度最輕，而5名病人經救治後都平安無恙。

其中46歲的張女士（化名）回想食物中毒的經歷，聲音仍止不住地顫抖，憶述當時情況「胃裡像有隻手在擰，汗把衣服濕透了好幾層，那會兒真怕自己就這麼過去了」。

如何避免四季豆中毒？醫生傳授3招

王瑛醫生解釋，四季豆含有紅血球凝集素和皂苷兩種毒素，紅血球凝集素會擾亂血液循環，導致身體出現頭暈、麻木、出冷汗，皂苷會刺激腸道導致上吐下瀉，嚴重的情況下會讓人短時間內嘔吐數十次，還可能發生脫水、休克。王瑛醫生提到，為了避免四季豆中毒，處理時需注意以下幾點：

1）掐頭去尾

四季豆的兩頭和筋部的毒素最為集中，清洗時必須耐心摘除。

2）沸水去毒

無論是燜、燉、炒，烹飪前必須用沸水灼1遍

3）熟透再起鍋

四季豆必須煮至完全熟透，整體變成深綠色、無豆腥味、口感軟嫩、絕無生澀，切忌為了脆嫩口感縮短烹飪時間，埋下安全隱患。

萬少兵醫生則提醒，老人、小孩、孕婦及腸胃消化較差的人群，對毒素的耐受度更低。若進食後出現噁心、嘔吐、腹痛等症狀，應立即帶上剩餘食物到附近醫院求醫，這樣不僅能有效縮短救治時間，還能幫助醫生快速查明誘因。

其他報道：過期豆皮放冰箱半年照食！六旬夫婦食物中毒致1病入院　曾留醫ICU

食物放在冰箱保存一樣會過期！內地1對六旬夫婦日前找到1包放在冰箱長達半年之久的豆皮，白灼涼拌來吃後，下午至晚上不停屙嘔，直至翌日早上才願意入院。醫生診斷兩人因食物中毒引發急性腸胃炎，丈夫更出現低血壓休克要入ICU搶救。兩人住院一周後「復活」出院，但醫生提醒他們只是運氣好，提醒若豆類滋生了黃麴毒素，可能誘發肝癌。事件引起網民關注，紛紛抱怨家中長者不肯棄置變壞食物，「冰箱？時間暫停機器」。

內媒報道，陝西西安一對六旬夫婦吃冰箱內冷藏半年的過期豆皮，雙雙食物中毒入院 ，丈夫更要入ICU搶救。兩老的女兒李女士透露，父母平日很喜歡吃剩飯剩菜，事發早上他們將豆皮從冰箱取出白灼再涼拌來吃，爸爸下午開始又嘔又屙，但遲遲未有告訴她，到晚上媽媽都開始又嘔又屙，卻仍不願求醫，「他們就一直說吐完就好了」。

至第二天早上，女兒勸說下兩老才願意到醫院，初步診斷是急性腸胃炎及低血容量性休克。住院首天，父親出現低血壓休克，凌晨緊急轉入ICU搶救。醫生指，兩人是食物中毒引發急性腸胃炎，他們已算運氣好，因為豆類若滋生黃麴毒素，可能誘發肝癌。住院一周後，兩人已出院。

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