為減肥戒汽水寧飲酒? 原來同份量紅酒肥可樂成倍!

撰文:張碧尤
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一年容易又秋冬,又是約定三五知己打邊爐、食雞煲的好時機。左一口僅僅灼熟、尚在冒煙的肥牛片,右一口雪得冰凍的啤酒、可樂,牛肉脂肪膻味,由啤酒的淡淡苦澀中和,或者配上一大啖可樂,可謂人生一大快事!不過,狂歡暢飲之際,別以為飲啤酒會比可樂健康,當你爽快飲下啤酒時,身體已在不知不覺間攝取卡路里。

酒精,其實猶如碳水化合物(包括糖分)、蛋白質、脂肪,都是提供熱量的物質。「尚營坊」高級營養師Thomas Lee指出,以1克為比較單位,碳水化合物(包括糖分)和蛋白質相等於4卡路里;脂肪相等於9卡路里;而酒精所含有的卡路里,就界乎兩者之間,約為7卡路里,換言之,其實與糖分比較,每克酒精所含的卡路里更高,更容易致肥。簡單而言,酒精濃度愈高,飲品卡路里亦會相應提高,不過,計算卡路里時,除了酒精濃度外,碳水化合物如小麥、糖分、飲用份量亦應納入計算。

各位正在減肥的女士別以為只飲酒,晚上戒掉碳水化合物食物就不會吸收卡路里,而墜入酒精的陷阱。以一罐容量為330毫升的啤酒為例,大約含有140卡路里,以同等容量的紅色可樂相比(約155卡路里),兩者只是相差15卡路里,換言之,「啤酒遠比可樂健康」的講法,其實並非屬實。而一杯120亳升的紅酒,已有接近110卡路里,而330毫升的紅酒,已有接近300卡路里,其實比一罐可樂的卡路里更多。打邊爐的時候,你尚可先吃蔬菜填胃,減少吸收油分,但當酒精進入人體時,Thomas指出,身體已經攝取了卡路里,並不會因為其他食物,而減少攝取酒精卡路里。

「尚營坊」高級營養師Thomas Lee(受訪者提供)

一般而言,隨著人年齡增長,新陳代謝率會相應減慢。假設飲用分量一樣,由於女性的新陳代謝率比男性的慢,因而會吸收更多卡路里,造成體內脂肪。飲酒後,迅速滿面通紅的人士,會否更快吸收卡路里?Thomas認為,肝臟缺乏化解酒精酵素而導致滿面通紅的講法,現時還未有確切科學證據,難以準確解釋滿面通紅的原因,而攝取酒精卡路里的速度,則主要與消化系統狀況有關,因而難於將兩者相提並論。

在營養學上,酒精並非健康物質,雖然有部分研究指酒精有助人體血液循環,但消化酒精無疑會對肝臟造成負擔,他建議,選購酒精類飲品時,除了可以選擇酒精濃度較低的飲品外,亦要留意果汁、糖分含量,減少吸收過多糖分。雖然閒時輕酌幾杯是不少都市人的習慣,但他亦建議,平均每星期飲酒次數,不要超過3次,女性每次飲用的份量,建議為1罐啤酒或1杯紅酒的份量,至於男性飲用的份量,建議為兩杯。當然,健康之道,還是要「少飲」、「少飲」、和「少飲」。