【親子樂廚】寓體驗於烹飪　自製椰香紫薯燒餅認識質感

小孩經常跑跑跳跳，消耗大量能量，正餐與正餐之間經常喊肚餓，除了買方便即食的小食，不妨嘗試一同搓皮製燒餅，可當作遊戲之餘，亦可從中認識質感。
以下由素食導師黃凱欣（Doris）示範的椰香紫薯燒餅，紫薯能提供熱量之餘，同時易於消化，豐富纖維亦能幫助排便。而椰子油除了較香口外，亦較其他食用油健康。
攝影：陳嘉元

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這燒餅會用到多種不同質感的食材，在搓揉過程中，小孩可體驗到油、粉逐漸搓成一團、從粗糙黏手至軟滑離手，和不同程度的乾濕等等，刺激觸感。而且製作過程與玩泥膠甚為相似，對小孩來說也是一場遊戲。

雖然步驟較多，似乎難度甚高。其實只是看起來複雜，實際做起來並不難。先把3份1粉團煮熟再搓勻，是為了令燒餅皮更有口感。而紅豆餡製作需時，初學者可在超市買現成的紅豆餡，集中處理搓皮。不過現成的紅豆一般糖份較多，份量可略為減少。