【迷你牛角包食譜】30分鐘做好零失敗 顛覆傳統不失酥脆

撰文:
最後更新日期:

牛角包(Croissant)相傳起源於奧地利,卻成了法國人的一種傳統早點,以牛油和麵糰層叠層;捲又捲,做成牛角彎月形狀後入爐烤焗,其中所涉及的烘焙學問很高。

不過要快、方便又想更經濟,買現成的酥皮焗製一樣創製到「靚仔」牛角包。

留香港吃好了!勿帶到法國。哈哈!

攝錄︰黎家浩、張善滿

在法國麵包店,牛角包永遠最受歡迎。通常在早上限售。牛角包不喜歡潮濕的天氣,因為吸收了空氣中的水分,不利保存又易變形。而即用酥皮製成的牛角包,可以耐放一些,但新鮮出爐後,還是立即吃掉最能嘗到誘人的酥脆感。

身邊有法國朋友分享,在法國會有鹹牛角包和甜牛角包,但不會有牛角包三文治,香港的牛角包夾煙三文魚、火腿和芝士有點古怪。不過,各地美食喬遷至異地後,通常變奏出其他創意,像美國人將意粉、壽司變冬甩;雞蛋仔變雪糕筒。香港人就將牛角包化身成三文治,在咖啡店中亦普遍受落。其實「好味咪得囉!」但那一口芫茜醬牛角包,比牛野蠻,太勁了!

迷你牛角包食譜(歡迎下載)



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。