秋風起 2款潤肺湯水助孩子增強抵抗力|謝嘉雯中醫師

撰文:謝嘉雯
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中秋過後,接近秋分節氣,天氣愈來愈清涼,由初秋的溫燥轉為涼燥。平時體質較弱的小孩,肺部首當其衝,稍一不慎,便容易出著涼生病,出現乾咳或皮膚敏感。接近秋分時節,在飲食上宜滋陰潤肺,以調攝身體,提高抵抗力,減少秋季感冒和敏感症狀。

秋天來到,容易著涼生病。(VCG圖片)

以下推介兩款湯水,既能潤肺生津,又可增強抵抗力。

1.潤燥滋陰──海底椰螺片烏雞椰棗湯

材料:海底椰500克、乾螺片3片、烏雞一隻、椰棗5粒。

製法:烏雞袪皮、與其他材料洗淨,水沸後以慢火熬煮1.5小時。

功效:秋燥傷肺,海底椰有止咳、清肺的作用。螺片肉質鮮美,味甘,性涼,可滋陰明目。椰棗盛產於中東地區;《本草綱目》稱椰棗為「無漏子」。《本草拾遺》說椰棗「主溫中益氣,除痰嗽,補虛損」;有止咳潤肺,化痰平喘之效,並可為湯水帶來清甜的口感,適合乾咳無痰、咽乾口乾者、皮膚乾燥者。

飲碗好湯,增強抵抗力。(VCG圖片)

2.清熱開胃──橄欖合桃鵪鶉湯

材料:橄欖10粒,無殼合桃一磅、陳皮10克、鵪鶉2隻。

製法:橄欖洗淨拍爛,鵪鶉洗淨去皮。把所有材料置於鍋中,水沸後以中慢花熬煮1.5至2小時便可。

功效:中醫稱橄欖為「青果」,屬藥食同源的食用植物。《本草綱目》記載橄欖能「開胃下氣、止瀉,生津液,止煩渴,治咽喉痛。」具清熱解毒、利咽生津的功效,主要用於咽喉腫痛,咳嗽痰黏,煩熱口渴。鵪鶉肉的鈣和鐵含量比雞肉高數倍,是小朋友的補鈣佳餚。陳皮開胃理氣,合桃補腎納氣止咳,亦可代替瘦肉煲湯。

此湯適合不慎於節日中過量進食,導致飽滯或食用燥熱食物後出現咽喉腫痛,咳嗽痰黏,煩熱口渴的人群。

除此,媽媽亦可選擇一些溫潤性質的食物食用,如南瓜、芝麻、核桃、百合、山藥等。

謝嘉雯中醫師

兩孩之母的中醫媽媽。深信中醫之博大精深,除治病外,更關乎一種生活態度。

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