據廣東新聞聯播消息，汕頭牛肉丸新標準今日（1月6日）起執行，牛肉含量必須超過90%，或牛肉與牛筋總含量達到90%以上。

據介紹，廣東省衛生健康委此前發布了新修訂的《廣東省食品安全地方標準 汕頭牛肉丸》，該標準1月6日起實施。

根據新標準，汕頭牛肉（筋）丸是指以鮮、凍分割牛肉（含或不含牛筋）為原料（牛肉含量大於90%，或牛肉與牛筋含量之和大於90%），不包括牛的食用副產品（內臟、脂、血液、骨、皮、頭、蹄、尾等），添加適量水、食用鹽、澱粉及其它輔料，以汕頭傳統槌打或機械方式糜化，製成丸狀、固化成型的具有獨特地方特色的非即食調製肉製品。