【泡菜食譜】香香辣辣泡菜煎餅 自家炮製韓國街頭小食

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韓式煎餅,和辣炒年糕一樣,是最地道的韓國小吃,綠豆煎餅、海鮮煎餅、韭菜煎餅,各式各樣。做法簡單,而且材料更可以隨喜好搭配,這次就做了泡菜煎餅,味道酸酸辣辣有嚼勁。

攝影:歐嘉樂、李偉軒

剪接:梁宏圖

第一次接觸韓式煎餅的時候不是在韓國,而是在綜藝節目《Running Man》中看過,看見節目中的主持人在韓國傳統市場的小攤檔坐下來大快朵頤地吃,心想:有多好吃?不就是像上茶樓吃的薄撐一樣嗎?直至到韓國旅行親自吃了一口,才喜歡上。本來以為是軟腍腍的口感,但因為加入了泡菜很有嚼勁,混合香葱,香香辣辣的很惹味。

不過韓式煎餅款式多,不止泡菜一種。更有南瓜煎餅、海鮮煎餅,將食材加上麵粉造成麵糊煎至金黃色,就是韓式煎餅了。我自己不喜歡吃厚麵糊,喜歡吃到更多材料的口感,麵粉分量可按個人口味調整。這次更特別做了一個醋醬,是韓國人在吃煎餅時經常會蘸的醬汁,酸辣比例可按喜好調整。

韓式泡菜煎餅食譜(歡迎下載)



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