【揀白蘿蔔要訣】清甜靚蘿蔔 清脆重秤身上還要有......

撰文:尹嘉蔚
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冬吃蘿蔔夏吃薑,所指的是白蘿蔔。
11至2月是白蘿蔔最好吃的時間。
燜煮或做蘿蔔糕,揀台灣出產的白蘿蔔最好!

11至2月是白蘿蔔最好吃的時間。(VCG)

台灣白蘿蔔,蘿蔔味濃、多汁、有少少纖維。中國的白蘿蔔清香但有少少澀味,與牛腩燉煮辟了牛羶味。韓國白蘿蔔夠大分,沒有渣、多水分,做醃菜夠清爽。日本的比較清甜帶花香,關東煮或配刺身一流。(請按圖)

做蘿蔔糕,揀台灣白蘿蔔-味濃、多汁、少少渣「食之有物」。(資料圖片)
眼、耳、手並用,如何揀靚白蘿蔔?
揀白蘿蔔要眼觀、耳聽和手觸。(VCG)
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如何保存白蘿蔔?
保存白蘿蔔需注意…(VCG)
如何煮出又甜又透的白蘿蔔?
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參考資料:
台灣好食材、農業知識入口網

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