【野餐必食】海苔貓飯糰 捧在手心的東瀛味道

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野餐而言,飯糰是最令人歡喜的食物,捧一個三角形的飯糰在手,已經心窩暖暖,日劇裏的美滿家庭都是這樣子呈現幸福感。

簡單又美味的貓飯團。(李孫彤攝)

日本有一道料理叫「貓飯」,就是在白飯放上鰹魚片,再淋些醬油拌勻來吃。貓飯糰基本上就是以「貓飯」的材料做成,不過多放一些白芝麻,味道再豐富些。雖然簡單,但鰹魚片和醬油本來就非常鮮味,而鰹魚更是做日本高湯的必需材料,幾乎是日本料理的靈魂,只要有鰹魚,料理都會沾染到和風。

毫不吝嗇的灑上海苔粉吧!(李孫彤攝)

如果要用紫菜包住飯糰,就必須解決紫菜軟掉的問題,除非你在吃的時候才包紫菜,否則紫菜注定是被米飯的水份沾濕,吃起來非常韌。但飯糰的本質就是Ready to serve,一拿上手就可以吃,折衷的方法是灑上海苔粉,雖然沒有吃紫菜的「嗦嗦」聲,但紫菜味更濃郁。

溫馨提示:為免食物沾上沙塵,最好用保鮮紙包裹飯糰,飯糰又不用互相黏着,吃起來更方便。

材料非常簡單,鰹魚片卻讓飯糰非常鮮味。(李孫彤攝)

 



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