【茶餐廳美食】素食版西多士、蛋牛治 完全無蛋無肉邊度有得食?

撰文:尹嘉蔚
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有蛋無蛋,對於不能吃雞蛋的朋友好大分別!
早前有植物蛋漿推出,讓不能吃蛋的朋友終能嚐到一口蛋的滋味。
由植物蛋漿炮製的西多士及蛋牛治是如此接近真身?

李嘉誠有份投資的JUST(前身Hampton Creek)的「人造蛋」與本地餐廳Green Common合作,在港推出「Just Scramble」植物蛋漿,標榜不含抗生素和膽固醇,屬於蛋漿產品。炒熟了的「Just Scramble」,口感與真雞蛋近似。繼之前「植物蛋超人全餐」及「植物蛋照燒碗」後,純素西多士及蛋牛治應香港人「愛茶記」文化而生。

兩者有個「武俠小說」名號,驟眼看來「好打得」!純素西多士叫「改邪歸正西多士」,而蛋牛治叫「未來蛋牛治」。

如何「改邪歸正」及「未來」?按圖有解:

西多士是很多港人喜愛的茶記美食,不過怕胖、怕脂肪等女士們忌諱它,改邢歸正版在外觀上與味道上有多大分別?(資料圖片)

炒蛋又快又方便,而且美味飽腹,是All Day Breakfast中的例牌,不過全球耗蛋數量確實驚人,單在2017年全球銷售雞蛋已經是一萬億隻!由植物代替的「蛋」雖然蛋香欠奉,然而。在可持續食品發展及保護生態環境上有貢獻。另外,對蛋類敏感者,植物蛋或許是他們的福音,終於有機會嘗嘗蛋的滋味。

淨炒「Just Scramble」植物蛋漿與真雞蛋有多接近?按圖了解:

開封了的「蛋液」須24小時內用完,下鍋時以中慢火炒。(資料圖片)
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