【夏天湯水食譜】節瓜章魚豬腱湯補氣養血 還有助甜睡催奶?

撰文:余曉彤
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章魚,是一樣非常百搭的煲湯材料。青紅蘿蔔、蓮藕等食材均可以加入章魚令整個湯味道較鮮較濃。而且煲湯時章魚的香氣撲鼻,令人期待感加倍。今次介紹的是適用於夏天暑熱潮濕天氣的湯水,材料簡單,在街市便可以買齊所有材料。趁住天氣愈來愈熱,不妨在家中煲個消暑靚湯。
攝影:余曉彤

筆者是一個節瓜控,節瓜配上湯品的味道更上一層樓。因為腍身的節瓜吸收了湯的精華,格外鮮甜。筆者發現不少人會加入花生眉豆令整個湯的味道更濃,不過加入後湯的質感更稠。如果喜歡的話,可以自行加入花生眉豆加強健脾祛濕功效。

在網上不難發現此湯有令人甜睡及令女士有催奶作用,就此筆者訪問了註冊中醫師林健焜的建議。林醫師表示催奶作用是因為章魚滋陰養血,婦女可透過養血增加乳汁;甜睡是因為蜜棗有養血安神的效果。不過林醫師認為能否產生這兩個結果是基於飲用人士的病因。假設失眠是因為痰火,蜜棗便不對症。因此林醫師建議,如醫治失眠或缺乳都需要向註冊中醫師查詢體質是否宜飲用此湯。

節瓜章魚豬腱湯食譜
節瓜章魚豬腱湯具有清熱潤肺,健脾利水,補氣養血之功效,適用於暑熱潮濕天氣。
註冊中醫師林健焜

按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議:

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食譜

節瓜章魚豬腱湯​(煲)

材料

節瓜2個、章魚1隻、豬腱250克、蜜棗2粒、南北杏50克、水2.5升、鹽少許

做法 1. 南北杏、蜜棗及章魚略浸約10分鐘,瀝乾備用。
2. 節瓜去皮切件備用、章魚切件備用

3. 將豬腱放入一鍋滾水內,汆水盛起。

4. 煮滾一鍋水,放入全部材料,以大火煲滾後,轉小火煲2.5小時,按口味加鹽調味,即成。