【芫荽VS番茜】兩款香草營養價值各有不同!分辨番茜芫荽4大貼士

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芫荽或番茜,在這「相機食先」的年代都會用上,為上菜時讓菜式的樣貌更吸引。筆者一直以為芫荽和番茜只是中西的分別,但原來當中有少許不同,而且芫荽的營養價值非常高!

番茜是什麼?

番茜(Parsley)又名歐芹、香芹,原產於地中海,聞起來有芹菜的特殊香氣。番茜大約分成兩種,卷葉番茜(Curly parsley)及平葉番茜(Flat parsley)。番茜大多都是用於西餐上,如裝飾、打成意粉醬或調味。別看小那少少分量,番茜對身體亦有好處。

番茜大多都是用於西餐上,如裝飾或打成意粉醬。(資料圖片)

按圖看番茜2大品種及3大好處:
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芫荽是什麼?

芫荽(Cilantro)在中式巿場是十分常見,亞洲人常於料理中和小吃中放芫荽葉調味。而近幾年芫荽更成為日本人的大熱食品,他們將芫荽化作薯片、醬汁、炒麵及百力滋等。

早幾年出的芫荽產品多不勝數。(資料圖片)

按圖看芫荽4大好處:

雖然番茜跟芫荽兩者的營養和功效不同,但兩者外觀相似,不少煮食新手都未必可以分辨手中拿的是番茜或芫荽。只要記下以下幾點,煮食新手都可以輕易分辨!

按圖看番茜跟芫荽外貌4大分別:

如何將番茜或芫荽保鮮?

一盒新鮮番茜不便宜,偏偏需要的分量很少,只要用濕布將用剩的番茜包裹便可以保鮮至少14天!方法:以一塊濕布(已擰乾多餘水分)包裹,放入保鮮袋密封,置雪櫃最底層蔬果保鮮箱即可。

用已擰乾多餘水分的濕布包裹儲存效果最好,葉子顏色最綠,植物水分充足,依然企身。(資料圖片)

資料參考:Medical News Today 12 / USDA / healthline / Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine



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