午餐肉，市面上有眾多牌子，形狀有圓又有方，不過不管那一個形狀的午餐肉都難免會遇到一個情況，就是難以完整地把午餐肉從罐頭中取出。許多時拿出來的午餐肉都是岩岩巉巉，賣相不討好。若想完整取出午餐肉，不妨嘗試以下3個方法，快捷簡單企理。
攝影：羅子揚、呂志豪、余曉彤

午餐肉是不少家庭必備的罐頭食物之一，但能夠完整地把午餐肉取出不是必然的事。大部分人都會以大力磕的方法希望把午餐肉「取出」，或者用小刀沿午餐肉邊鎅數刀，令午餐肉從罐頭內脫落，即使成功取出，也難免有些肉被切走。記者實試了3種方法，到底哪一種方法最容易？

午餐肉食譜｜煎餅豆腐三文治午餐肉6個簡易新食法　1招減鹹減油

方法1：浸熱水

按圖看「浸熱水」方法的步驟：

「浸熱水」方法及步驟

準備用具：熱水及大碗

步驟：
1先把午餐肉的蓋拉開。
2 於碗內倒入熱水，把午餐肉放入熱水中。
3其後浸水約5分鐘左右。
4 把整罐午餐肉倒轉磕一下，午餐肉便可輕易又完整地取出。

基本上浸熱水已經可以順利再把午餐肉取出，如果仍有困難的話可以再浸冷水，以冷縮熱脹的方式取出。

方法2：敲罐頭邊

按圖看「敲罐邊」方法的步驟：

「敲罐邊」方法及步驟

準備用具：小刀

1 先把午餐肉的蓋拉開。
2 把罐頭反轉，會看到底部邊沿凸出的部分。其後用刀柄在凸出的部分敲幾 下，直至凸出的部分有明顯的凹痕。
3 輕易一 拉，午餐肉便可以完整地取出。

方法3：開小洞

按圖看「開小洞」方法的步驟：

「開小洞」方法及步驟

準備用具：小刀

1 先把午餐肉的蓋拉開。
2 把罐頭反轉，用刀於底部開一個小洞。
3 輕輕一拉，午餐肉便可以完整地取出。
不過此方法則需要少許力氣於底部開小洞。

總結：方法2「敲罐邊」最佳！

記者實試3個方法後，認為「敲罐邊」最為簡易方便，事前不用準備熱水又不用花力氣在罐頭底部開小洞，而且又適合各形狀的午餐肉，下次開午餐肉時便不會再把它弄得岩岩巉巉。

午餐肉營養｜3大低鈉、3大低脂及、3大低熱量午餐肉

不過午餐肉屬高鈉、高脂的加工食品，多吃對身體無益。據世衞建議，以一位每日攝取2000千卡熱量的成年人為例，全日攝取的飽和脂肪不應多於22克（4.4茶匙）；而每日鈉攝取不應多於2000毫克（1茶匙鹽）。人體經常攝取太多鈉質，有機會引致水腫、心血管疾病及高血壓風險，而攝取過量飽和脂肪可能對心血管造成負擔。

本媒體曾有記者在各大超市進行抽檢，在31款午餐肉樣本中發現市面上有數款午餐肉分別是低鈉、低脂、低熱量。

總結記者實檢31款樣本

3大低鈉午餐肉

No.1 愛帝納雞肉午餐肉：427毫克/100克
No.2 OmniPork新餐肉：485毫克/100克
No.3 高雲黑毛豬午餐肉：490毫克/100克

3大低脂午餐肉

No.1 愛帝納雞肉午餐肉： 總脂肪8克/100克
No.2 珍寶雞肉午餐肉：總脂肪8.6克/100克
No.3 APIS豬肩午餐肉：總脂肪9克/100克

3大低熱量午餐肉

No.1 高雲黑毛豬午餐肉：150千卡/100克
No.2 APIS豬肩午餐肉，153千卡/100克
No.3 珍寶雞肉午餐肉，163千卡/100克