【火鍋配料】網民最愛15火鍋配料響鈴僅第2!入圍豆卜6粒=1碗飯

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天寒地凍,必做的事情就是打邊爐!雖然這陣子都因為禁堂食令,讓大家不能在火鍋店裡打邊爐,但也至少可以自己買配料回家裡跟家人好友一起吃火鍋吧!近日,網上討論區又再有網民講起火鍋必備的食材,其實類似的討論久不久就會出現,記者幾年前也做過一次統計,然而,網民的心水偶爾卻會改變,以下就介紹15種網友最愛的火鍋配料,究竟有哪兩種長年都停留在三甲位置?哪兩種食材觸發起網民罵戰?又有哪種食材被營養師評為「一件起兩件止」?

記者本身是個熱愛火鍋的人,四季都愛打邊爐,但冬天吃火鍋卻是格外的溫暖!這幾天氣溫都徘徊在個位數,大家又有窩在家裡打邊爐嗎?你最愛的配料又有哪些呢?討論區不時有網民問:「打邊爐必買食材」「打邊爐有咩一定要有?」等等,記者翻看幾年前的數據,發現「索汁類」的食物如:響鈴、蘿蔔、枝竹、豆卜極受歡迎。來到2021年,賽果又有怎麼樣的改變呢?

請按下圖睇2021年網民熱選的人氣火鍋配料:

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愈索汁愈致肥 營養師列出最邪惡配料

沒錯,索汁類的配料依然「冇得輸」!豆卜、生根、炸魚皮、響鈴等等皆榜上有名,其中兩種更佔據相當前的位置。不過,根據營養師的資料,這4種全是屬於「高脂食材」,是不折不扣的致肥陷阱,首先它們經過油炸,其次是它們吸滿了油膩的湯底,變得肥上加肥!以100克分量為例,炸魚皮、生根和響鈴的熱量,分別是615、661和752卡路里。

營養師陳國賓(Leslie)曾於《香港01》的訪問指,響鈴是最邪惡的火鍋配料,他表示:「坊間響鈴9成都用萬年油製成,而萬年油隨著不斷高溫加熱,改變了本質,產生過氧化物、反式脂肪等逾百種有害物質,經常進食的話,甚至增加患癌風險。」Leslie指出,5件未浸湯的響鈴已相等於約兩碗飯的分量,因此他叮囑大家食響鈴要一件起兩件止。至於細細粒的豆卜,他說:「6至7粒已經相等於250卡路里,足足等於一碗飯。」

響鈴雖然受歡迎,但卻被營養師形容為「最邪惡」火鍋配料!(資料圖片/鄧倩螢攝)

兩大爭議食材 掀起世界大戰

此外,筆者發現有兩種食材,雖然很受網民歡迎,但卻未能躋身15大,原因是甚麼?就是因為負評它們的人也同樣多!能引此這麼大爭議的,就是芫荽,這應該不意外吧?早在幾年前開始,網上的撐芫荽和反芫荽者早已吵得面紅耳熱,愛芫荽的人可以愛到吃一整鍋滿滿的芫荽鍋,但反芫荽的人,卻是一聞到已經想吐。難怪當第一個網民留言「冇芫荽已經冇討論空間」時,已有人火速回應:「世界大戰一觸即發!」

芫荽亦是另一種極具爭議的火鍋食材,直言「冇芫荽已經冇討論空間」。(VCG)

午餐肉應做火鍋配料嗎?

至於午餐肉,則是另一款令網民反應兩極的食材。要搞清楚的是,網民從來不討厭午餐肉,不過對於它應否用作火鍋配料,則各持己見。比如有人會改編林振強先生的名句為:「任何打邊爐,只要有午餐肉出現,你就知道,這個邊爐必會變為業餘、不認真,和像部隊鍋。」亦有網民堅持午餐肉只適宜煎,浸湯卻是萬萬不可。但另一邊廂,也有人向午餐肉「懺悔」,自言從前對於用午餐肉打邊爐抱有懷疑態度,差點與人口角,惟試了一件之後從此愛上,每次打邊爐都必定要加午餐肉,不知道你又屬於哪一派?

網民對用午餐肉作火鍋配料各持己見、反應兩極,結果引發了罵戰。(資料圖片/潘思穎攝)

比對舊排名 邊種4強配料今次完全冇影?

上文提到,幾年前記者都統計過網民的火鍋心水,但對比最新的排行,有一半配料都被Out!當年的冠軍,今次更跌至第8位,請按下圖睇睇網民最愛火鍋配料的舊排名:

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比對兩年的排行,部分食材多次上榜,如:蝦膠、豆卜、芝士竹輪、白蘿蔔、金菇、烏冬、響鈴和肥牛等都有重複出現,當中響鈴及肥牛這些大熱門,毫無懸念停留在三甲位置,不過18年的榜首,今次就跌到去第8位。而本來曾是第4位的魚皮餃,今次居然沒有上榜。此外,縱使很多人打邊爐愛吃丸類,不過15種受歡迎食材中,卻沒有任何一種丸類,連上次僅僅入圍15強的芝心丸,今次都冇得留低。

【火鍋配料】網友嚴選15種最受歡迎配料 「索汁類」大獲全勝!

資料來源:連登討論區



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