【早餐食譜‧有片】大廚示範西班牙油炸鬼 配朱古力醬甜脆醒神
撰文：韓詠儀
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Churros 是西班牙的特色小吃，又被稱為西班牙油炸鬼。假如白粥油炸鬼是華人早餐的代表，那麼香脆的Churros配濃稠朱古力便是西班牙人的經典早餐。
攝影：李孫彤
Juanjo Carrillo是西班牙餐廳Alzina Spanish Asador的行政總廚，於巴塞隆拿的霍夫曼烹飪學校學藝。談起Churros，他表示這是西班牙很常見的小吃，不過大家很少在家裏製作，而是習慣在餐廳、路邊攤享用。「Churros製作簡單，在家裏也能做到，最重要是攪拌材料時動作迅速。新鮮炸起後蘸上肉桂糖粉，再點上朱古力醬吃。」
Churros 配朱古力是經典配搭。