【日本媽媽家庭料理‧有片】萌蛋黃哥蛋包飯 牛油紙大大包吃得飽
撰文：黃美云
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喜歡吃蛋包飯，但總覺得飯量不足，餐廳裏秒速吃完一人份，感覺只有6成飽，那種「到喉唔到肺」的感覺本以為大人才有這種感覺，原來小朋友都有同感。日本媽媽Mavise靈機一觸，不在鍋內給蛋包飯定型，反而先將炒飯上碟，再鋪上炒蛋，並以牛油紙定型，如此做出來的蛋包飯分量十足，大胃王也能吃得飽足。
攝影：黃寶瑩
以一張牛油紙輔助，炒蛋蓋上炒飯後能調整出更好的蛋包飯型。
蛋包飯是一道尋常的日式家庭料理，Mavise說，她家的小孩日日吃都不會厭，簡單易做，偶爾還會與小朋友一齊動手。「小朋友自己掂過的食物，總覺得特別好吃。」因每天都為孩子預備日式便當，蛋包飯也是便當的常客。孩子喜歡吃蛋，加上甜甜的茄汁，就特別開胃。在Mavise家中，也常常將茄汁換成咖喱汁，兩個雞蛋做成一份炒蛋，想要包裹什麼味道的炒飯，也可隨心情和喜好轉變，料理就是如此靈活，不死板。
Mavise的家中有很多蛋黃哥公仔，她也即興給蛋包飯加上眼睛和嘴巴，做成蛋黃哥的模樣。
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Mavise每天給孩子預備日式便當，還身兼日式便當老師，擅長烹調日式家庭料理。正籌備料理新書，滿載60道精緻又健康的簡易日式家庭料理。