【日本媽媽家庭料理‧有片】萌蛋黃哥蛋包飯 牛油紙大大包吃得飽

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喜歡吃蛋包飯,但總覺得飯量不足,餐廳裏秒速吃完一人份,感覺只有6成飽,那種「到喉唔到肺」的感覺本以為大人才有這種感覺,原來小朋友都有同感。日本媽媽Mavise靈機一觸,不在鍋內給蛋包飯定型,反而先將炒飯上碟,再鋪上炒蛋,並以牛油紙定型,如此做出來的蛋包飯分量十足,大胃王也能吃得飽足。

攝影:黃寶瑩

以一張牛油紙輔助,炒蛋蓋上炒飯後能調整出更好的蛋包飯型。

蛋包飯是一道尋常的日式家庭料理,Mavise說,她家的小孩日日吃都不會厭,簡單易做,偶爾還會與小朋友一齊動手。「小朋友自己掂過的食物,總覺得特別好吃。」因每天都為孩子預備日式便當,蛋包飯也是便當的常客。孩子喜歡吃蛋,加上甜甜的茄汁,就特別開胃。在Mavise家中,也常常將茄汁換成咖喱汁,兩個雞蛋做成一份炒蛋,想要包裹什麼味道的炒飯,也可隨心情和喜好轉變,料理就是如此靈活,不死板。

Mavise的家中有很多蛋黃哥公仔,她也即興給蛋包飯加上眼睛和嘴巴,做成蛋黃哥的模樣。

Mavise每天給孩子預備日式便當,還身兼日式便當老師,擅長烹調日式家庭料理。正籌備料理新書,滿載60道精緻又健康的簡易日式家庭料理。

蛋黃哥蛋包飯食譜(歡迎下載)



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