【零失敗小食.有片】拉絲芝士肉鬆蛋餅 餡料百搭多一層酥香

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在台灣旅行,幾乎天天早餐都吃肉鬆蛋餅!一塊餅皮、一塊蛋皮,加上惹味的肉鬆,配搭一杯清甜豆漿,一想起肚子便餓了。思「餅」情切,惟有試試自己在家做,再加上最愛的Mozzarella芝士,以解嘴饞。

攝影:龔慧

蛋餅有很多種製法,以麵粉混冷水弄成粉漿,餅皮的質感會較為Q彈,而今次記者就試以另一種方法製作,先把麵糰搓揉再壓成薄餅。雖然製作時間長一點,不過吃起來較為酥香,外皮還有點像蔥油餅,時間花在製作美食上絕對值得呢!蛋餅的餡料百搭,有時候不用拘泥於傳統的味道,不喜歡肉鬆、芝士,可加入粟米、煙肉,吃素的朋友放入豆蓉、蔬菜都可以,一家大小都適合。

芝士肉鬆蛋餅食譜(歡迎下載)



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