【3大健康海藻】水雲海葡萄珊瑚草　媲美燕窩魚子醬「草是寶」

海發菜、綠色魚子醬及海燕窩，這些有趣的名稱分別是水雲、海葡萄及珊瑚草，對於鍾情及關注於健康產品的朋友一定不陌生。在海中心的藻類低卡及有豐富的礦物質。
原來用水雲做玉子燒，嫩蛋加少少爽脆的水雲，甚有海洋風味。若嫌玉子燒太花巧，可以簡單地當雲耳炒蛋也不錯。

「海發菜」水雲　含褐藻素抑癌細胞

「海發菜」水雲是一種海藻，有黏滑口感，含有豐富的的褐藻素（Fucoidan），可以抑制癌細胞增生和轉移及促進胃腸的健康，低卡路里，味道清爽。沖繩的水雲肥厚口感佳，可以直接食用，也可以做成各樣的料理。

食用方法︰

將乾燥水雲泡水回復，或直接放入熱湯裡煮。生水雲用水輕輕沖洗後使用。鹽漬水雲，將水雲放入篩子，用水反複沖走鹽份，去鹽份後的水雲可沾醋食用。

保存︰

將鹽分洗去後要盡快食用，餘下的水雲要冷藏保存。建議最好要吃多少才洗多少，較容易保持新鮮狀態。

「綠色魚子醬」海葡萄　鈣含量是牛奶5倍

「海葡萄」是沖繩特產，屬於沖繩海藻的一種，綠色的小顆粒在嘴裡散出海水味的芳香，又名「綠色魚子醬」。海葡萄的鈣含量是牛奶的5倍，當中的鉀有助人體排除多餘的鹽分，被視為健康食材。

食用方法︰

食用前請用水輕輕沖洗。可淋上醋醬油或做成壽司食用，搭配生鮪魚片及其他海鮮。

保存︰

常溫保存，因為放入雪櫃冷藏會變乾。海葡萄在無光的狀態下運送時，偶有罕見的白化現象。置於透明的容器裡及放在日光燈下約2小時，就會回復原本的色澤。

「海燕窩」珊瑚草　膠原蛋白比燕窩多10倍

珊瑚草也是海藻類，有淡淡的腥味。珊瑚草豐富的纖維及低熱量，想減重的朋友可作為代餐，空腹食用效果較佳，亦可排除體內毒素。另外，珊瑚藻的膠原蛋白比燕窩多10倍，並有豐富的鐵質，故又稱「海燕窩」。

食用方法︰

涼拌珊瑚，伴調味醋及糖，加蔬菜切絲享用。做果凍，將珊瑚草加糖煮至溶化，冷卻後放入雪櫃冷藏至凝固。

保存方法︰

曬乾的珊瑚藻請放置於陰涼乾燥處，毋須冷藏。泡好的珊瑚藻，將水瀝乾後，置於塑膠袋內密封，再存於於雪櫃內保鮮，盡快食用。