【大阪試食】河豚料理6吃套餐$500有找!鮮甜滋味洋妞初試即愛上

撰文:
最後更新日期:

大阪有名的料理之一「てっちり」(河豚火鍋)是將河豚的肉用從昆布所熬出的高湯來煮,搭配上醬油和柑橘類的柚子醋來吃。日本國內的河豚消耗量全國第一的大阪,是出了名的喜歡河豚。而外國人對於河豚的印象,都是身有劇毒、吃了會有危險。而為了澄清這樣的誤會,這次就由來自西班牙,完全沒有吃過河豚的MAI小姐,為我們前往大阪有名的河豚料理店「虎河豚城」來做個實際試吃報導!

【相關圖輯】大阪百年河豚店難敵疫情結業 2020年日本13間老店變成集體回憶(點圖放大瀏覽):

+15
+15
+15

第一次到大阪挑戰品嚐河豚料理!

這次來挑戰的,是來自西班牙的MAI。對居住在西班牙的哥哥所看的動畫而發生興趣,為了念日文來到日本,而之後就直接在日本就職工作。雖然已經嘗試過各式各樣的和食,唯一就還沒有吃過河豚。

(LIVE JAPAN授權使用)

不過這也不能怪她,在西班牙時就常聽人說「吃了河豚就會死」。所以LIVE JAPAN小編們就說服了她「河豚是很安全的」,這次終於決定要來挑戰看看。

河豚料理是由持有證照的師傅來宰殺,讓人可以安心享用

那就馬上來試吃!…但首先要來說明一下為什麼說「河豚是安全的」。河豚的內臟包含肝臟、卵巢等都具有毒性,吃了這些部位的話,會讓人嘴舌甚至身體麻痹,最糟糕的情況下還會造成死亡。但是只要不吃到這幾個部位的話就沒有問題。

日本的相關機構有公佈「可以食用」和「不可以食用」的部位,並且宰殺河豚一定要有特別的證照。而這些河豚料理店都是持有證照專門的料理人來處理,讓人可以放下心品嚐美味的河豚料理。

河豚的毒在哪部位?(點擊下圖看清!)

包含了河豚生魚片河豚火鍋的河豚料理套餐!

這次來到位在大阪心齋橋的「虎河豚城」(とらふぐ城)。可以吃到河豚、鰻魚、螃蟹,從單品料理到套餐通通都有。

店總共有三層樓,一樓是一般桌椅,二樓則是榻榻米等個室,三樓為宴會場。現在新型冠狀病毒的關係,為了讓客人安心和保持距離,幾乎都是將客人安排到二樓。

+2
+2
+2

這次就來挑戰最受歡迎的「本丸套餐」 (1人份6270日圓 含稅)。店裡菜單有準備英文、中文和韓文等版本。

本丸套餐包含了:河豚皮拌柚子醋的「湯引き」(涼拌河豚皮)、煮河豚皮將其中的膠質抽出做成果凍狀的「煮こごり」(河豚凍)、將河豚肉切成薄片的「てっさ」(河豚生魚片)、炸河豚肉的「唐揚げ」(炸河豚)、河豚肉和蔬菜一起燉煮的火鍋「てっちり」(河豚鍋),最後再用火鍋的湯汁來煮粥的「雑炊」。總共八道令人滿足的套餐。

▼▼【相關文章.按圖放大率先預覽】▼▼

【日本九州】福岡必食10款美食 高質明太子放題不能錯過!

+4
+4
+4

因為有熟成的關係,濃縮了河豚的鮮味

首先從「てっさ(河豚生魚片)」開始享用,河豚的肉質非常結實,所以生吃的時候,為了保持絕妙的口感而切成薄片。

非常稀有的看著彷彿是透明般的薄片,沾了點柚子醋之後一口吃下「好吃!」MAI非常開心的說。「虎河豚城」會將殺好的河豚保存2~3天,讓它的肉質熟成,以便提升它本身的鮮味。「好吃又非常有咬勁的口感。」對於河豚的美味非常驚訝。

就像炸雞一樣!令人驚豔的炸河豚

接下來上的是「炸河豚」,切成大塊的河豚肉,以醬油為主的醬料醃製來炸的關係,味道非常扎實。因為是連肉帶骨的關係,可以直接用手抓著吃。「肉非常有彈性,就像雞肉一樣!」、「這個絕對連外國人也會喜歡」看來MAI非常的喜歡這道料理。

也來挑戰看看河豚的魚翅酒

這裡就來挑戰將炙燒的河豚魚翅放到日本酒的魚翅酒。炙燒後的魚翅香氣四溢,讓日本酒多了香氣和甜味。喝法也非常的有趣,將酒用火柴點燃,稍微把酒精揮發掉後馬上蓋上蓋子讓它悶,這樣就能將魚翅的美味發揮到極限!

「CRAZY~~~」看著點火的樣子非常開心的MAI,喝了一口更是興奮!不是很會喝酒的MAI說「沒有想到日本酒還有這種喝法,香氣濃郁的驚人,酒精也比我想像中來的淡,非常的順口。」一口接著一口停不下來。

「CRAZY~~~」看著點火的樣子非常開心的MAI,喝了一口更是興奮!(LIVE JAPAN授權使用)

河豚肉質柔軟,口感極佳

接著就是主菜的「てっちり」(河豚鍋),將放入昆布高湯的鍋子沸騰後,放入河豚和蔬菜。吃過炸河豚和生河豚,已經不會抗拒河豚的MAI,將煮熟的河豚肉沾上柚子醋一口吃下,就一句「好吃!」沒有多餘的話語了。

「虎河豚城」準備了新鮮現殺的河豚肉和熟成的河豚肉兩種來讓客人比較。「新鮮的肉質比較結實而且有彈力,熟成之後柔軟有嚼勁味道非常濃厚。」不管哪一個都非常好吃。

吸飽河豚鮮味的米飯,真是人間美味。

日本火鍋的收尾當然就是「雑炊」了!「虎河豚城」會幫客人將剩下的河豚高湯加入蛋和白飯煮成粥,所以就算第一次來也不需要擔心。「看起來就像燉飯一樣,但比燉飯還要清爽可以一口接一口,非常好吃。飯也享受了河豚所有的鮮味。」看起來非常滿足的MAI。連鍋底的雑炊都吃得一乾二淨,第一次的河豚體驗就到此結束。

在大阪還有許多可以吃到河豚料理的店家!

雖然在外國被敬而遠之的河豚,第一次吃河豚的MAI說「覺得「吃了河豚會死!」的西班牙人真的損失慘重。真想讓住在西班牙的哥哥知道河豚是很安全又好吃的!趕快來日本品嚐!」說到這裡看來已經徹底愛上河豚料理了。

大阪還有虎河豚城的姐妹系列店「河豚、鰻魚、螃蟹 福乃城」(ふぐのしろ)等許多從平價到高級可以吃到河豚的店。(ふぐのしろ官網)

大阪還有虎河豚城的姐妹系列店「河豚、鰻魚、螃蟹 福乃城」(ふぐのしろ)等許多從平價到高級可以吃到河豚的店,若是來到大阪旅遊的時候,就來品嚐一下河豚的滋味吧!

國產ふぐ料理 とらふぐ城(国産ふぐ料理 とらふぐ城)
地址︰1-4-24, Higashishinsaibashi, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka, 542-0083
最近車站︰長堀橋 站 (堺筋線 / 長堀鶴見綠地線)

相關圖輯:2020日本零食網民票選Top10 美味棒排第5 卡樂B經典零食奪冠!

+5
+5
+5

【本文由「LIVE JAPAN」授權轉載,如對日本旅遊有興趣,歡迎前往查看更多資訊。】

大阪平民美食之王「大阪燒」!在道頓堀的名店品嚐現做美味大阪燒

大阪梅田24小時營業的居酒屋3選!就是要吃喝玩樂一整天~



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。