大蘑菇黑色一圈食唔食得?網民一睇唔敢食:好污糟! 原來係精華

撰文:聯合新聞網
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一個台灣網民在網路社團po文提問,剛從Costco買回來三天的蘑菇,裡面黑黑的能吃嗎?經其他網友解釋才恍然大悟。

一名網友在美式賣場Costco購買洋菇回家料理,卻在三天後發現內部呈現黑色,令他疑惑香菇是否發霉壞掉,於是在Facebook Group《Costco好市多 商品經驗老實說》發文求解。

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許多網友留言回應,「裡面本來就是黑的」、「第一次吃洋菇?」、「那是精華」、「這是正常現象」、「正常的喔,如果表面有點黏黏的感覺就不要吃」。解開疑惑後,發文網友終於敢安心食用,「感謝大家的解答,是正常的比較心安了,差點就整盒丟了」。

還有網友一眼認出這是波特菇,並建議料理方法,「波特菇,烤烤加些鹽」、「波特菇加鹽巴和忌廉,不過這個特殊的香味不是每個人都喜歡」、「波特菇、洋菇、蘑菇,都可以加芝士焗烤,很美味」。

實際上,波特菇即是成熟後的蘑菇,二者皆是洋菇的一種。在未成熟階段,呈現白色或淺褐色,稱為蘑菇;待成熟後,蘑菇傘張開,顏色轉為深褐色,則稱作波特菇。

紐約州立大學水牛城分校(University of Buffalo)運動與營養科學系副教授 Peter Horvath的研究指出,波特菇內含植物胺基酸「麥角硫因」(ergothioneine),有助於控制血糖、抑制脂肪堆積,能有效預防肥胖、脂肪肝、糖尿病等慢性疾病。

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